何谓泡饭？把剩饭用开水煮泡美食暖胃句子，这就是泡饭。即不是粥美食暖胃句子，也不是饭美食暖胃句子；即无粥美食暖胃句子的黏稠，也无饭的干巴；粥不像粥，饭不像饭。泡饭之所以给人以苟且、寒酸的印象，是由"剩饭"、"开水泡"所造成的。
在生活普遍比较困难年代，不舍得将剩饭剩菜倒掉，把剩余饭菜一起煮，泡饭就此诞生了。这样吃味道不错，于是就衍生出各种各样的泡饭吃法。
我爱吃泡饭的习惯是小时候养成的。六十年代中期父母调动工作，我随之离开上海，但对泡饭还是情有独钟。爽口，汤是汤，米是米，入口时那种稀里哗啦的爽快感，还是那么舒心。
小时候吃泡饭也并非是剩饭剩莱。照顾我们弟兄生活起居的保姆是上海浦东高桥人，烧一手好莱。她做泡饭是将新鲜饭放凉后做成泡饭，并搭几样咸菜：毛豆炒豆干，四鲜烤麸，黄泥螺，肉松，什绵酱莱，咸带鱼，咸鸭蛋等。
味蕾的记忆形成于童年，尝过酸甜苦辣的味道就不会忘，更何况常吃的泡饭，终身难忘。
家从上海搬到兰州，后又搬回武汉，好吃的还是那一碗泡饭，还是上海保姆用心做出来的泡饭。长大后不管走到哪，喜欢吃的还是小时候的味道，那味道已经深入骨髓中，铭刻在记忆里，愈来愈难忘。我自已成家后也开始学做泡饭，泡饭成了我心中挥之不去的情结。
春节期间，我隔天做次泡饭，把新鲜米饭和海鲜食材一起煮，当米饭吸饱了鲜美的汤汁，软糯的米饭进嘴是满口的鲜美，一碗泡饭下肚，全身的毛孔都舒畅了。现在特别想吃到一碗小时候保姆常做的泡饭。时至今日，才能体会保姆为我们做饭时那么细致，耐心和包容，也引起我对她的思念。情感，念旧，感恩融合在一起，成为美好的回忆。多少记忆在念念不忘的岁月里淡去，唯有泡饭挥之不去，已在脑海，味觉，嗅觉，心灵中沉淀。
记忆深刻、念念不忘的泡饭，吃下去的是回忆，念起的是千般思绪，那个味道真是过嘴不忘，那个好吃一直留存记忆中。想起那味道，也就想念做泡饭的人，时隔几十年，味道还在，人已做故。无论岁月怎样变换，不变的仍然是那美味。一碗泡饭足以慰寂寥，带给我的记忆历久弥新。这是一种眷恋，一种情怀。
有一种爱叫着做泡饭给自已吃。即便是开水泡，也要高端大气上挡次。你若细腻，生活待你一定不粗糙。鲜嫩的虾肉，弹牙的鲜贝混合着米饭浸泡在熬煮的浓汤里，喷香诱人，令人垂涎三尺。味道鲜美，营养丰富的贝类其肉质细嫩，是高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼和泡饭的搭配，实现了完美逆袭。鲍鱼汁粘软又嫩滑，泡饭入味又香糯，汤汁鲜美又浓稠。鲜美的黄鱼和吸足汤汁的米饭一同入囗，鲜香朴鼻。热气腾腾的泡饭别具魅力，夏天吃消暑清口，冬天吃暖骨驱寒，吃得满头大汗，沁人心脾。汤的清香，饭的香软，让人从舌尖到心灵都彻底放松了。
吃泡饭是一种幸福，做泡饭是一种快乐。"自做自受"，快乐幸福都有了。即便是开水泡，也要低调奢华有内涵（奢华指一种生活态度）。泡饭这极其市井的味道，具有别样的风味，还是那熟悉的舒心和惬意，对我来说，永远是种享受。在这汤汤水水中，感受我的泡饭情结。一碗泡饭，汤鲜味浓，入口弹糯，咀嚼几下，满口清甜，爱不释口，味道清爽，口感美妙，暖胃又回味，满满都是温柔，让人欲罢不能，舌尖顿生愉悦。海鲜泡饭唤醒了沉睡的味蕾，复苏了每个细胞、每根神经，就象意大利的domorl多莫瑞，世界排名第一的一款好吃到要流泪的巧克力，甘醇、鲜爽、甜香馥郁，舌尖的咀嚼，将生活嚼得有滋有味，香醇和隽永。
