自贡开夜宵炒菜档口的龚三，长得凶恶，脾气火爆，开不开档口全看心情。食客说，他想开就开，不想开就不开，来的时候都要打电话。不过，这集导演却在评论中为他鸣冤，"除了美食，有时间大家应该听听三哥的故事，长得凶神恶煞，貌似不好交流的三哥其实是一个爱老婆，疼女儿，很讲义气的人，真的很有意思，如果宵夜摊找不到他，那自贡的麻将馆一定可以抓到他，哈哈哈。"他仿佛就是我们会认识的那种典型的夜宵档口的老板，有性格，有手艺，很容易就能一面抱怨，一面和他交上朋友。
成都的彭记兔火锅，一家人掌三口锅，本地嬢嬢说，至少在这里吃了25年。据说这里马上要拆迁了，她们的想法是，"我们会跟随她的，只要她开。"
而最不走寻常路的，要数第五集的"淳化一口香"的摊主，作为一部以店主自述为主要表达方式的纪录片，这一集的主角却是一对聋哑人师徒。观片过程中，很多时候所能听见的只有配乐和背景声而已。他们正常烹饪美食，安静地用手语与客人们交流，和其他聋哑人在一起时，这家小店就成了一个了解该区域内聋哑人群体的重要窗口。店主和他们的聋哑人朋友经常会在这里聚会，七八个人围坐在一起，无声的画面却不减热烈气氛。这一幕幕，也让很多观众泪目，觉得"此时无声胜有声"。能在一部美食纪录片中看到对于长期被主流社会所忽视的聋哑人群体的关照，实在令人惊喜。
《来宵夜吧》的人情味儿，还让人很有参与感。除了店主自述，拍摄团队还会采访食客，吃宵夜的人们似乎格外鲜活，也能说出"辣得抠脚"这样的金句，而片尾处，他们纷纷站到镜头前，有些不好意思地，又有些勇敢地大声说出那个ta想与之吃宵夜的人的名字，大家的答案几乎只有爱人、家人、朋友，没有老板、客户、甲方。和谁一起吃，可能就是宵夜的灵魂所在，此时此刻，也让我们这些在电脑前的观者，忍不住想要拉上此时心里也想到的人，出门去吃个宵夜。
当然，不是说展示人情，《来宵夜吧》就在美食上偷懒。其实，店主自述的很大篇幅，都是在细致地展示他们的美食秘籍，蟹蟹面的老板每天凌晨要去挑新鲜到货的海蟹，如果蟹不够好，他宁愿不买，不同的蟹蟹面，做法也不同，也要放上不同的他的独门秘制调料。
强哥凉菜店的女合伙人擅长做糖醋排骨，甚至把#糖醋排骨算凉菜吗#这个话题送上了热搜。她的另一项绝活是做凉拌蒜苗丝，这道菜不起眼，但要用针将一根根蒜苗都挑成细丝，细的挑八根，粗的挑12根，一个人挑就要挑三个小时，工作量让人惊叹不已。
摄制组还跟着成都兔火锅的老板娘去买了一次辣椒，不一样的辣椒有不一样的讲究，有的增味，有的调色，夜宵虽然不是正餐，却也不是简单敷衍的一餐。
虽然时间不长，内容单纯，但每集一个有代表性的地方夜宵，老板和食客的话语间，不知不觉中，也让人窥到了每座城市的不同性格。等25集结束之后，说不定就能构成一幅中国城市夜间浮世绘。
