古代饮酒礼仪知识有哪些思维导图

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2023-04-06

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古代饮酒礼仪知识

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儒家思想认为，饮酒者要有德行，不能骄奢淫逸。用酒祭祀敬神，尊老奉宾，都是德行的体现，因此儒家并不反对饮酒。下面一起来看看树图网为大家整理的古代饮酒礼仪知识，欢迎阅读，仅供参考。

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思维导图大纲

古代都有哪些饮酒礼仪

中国是世界上最早酿酒的国家之一。自古以来，不论圣贤将相还是文人雅客，喜爱喝酒的比比皆是。李白举杯与明月畅饮，苏轼把酒问青天，欧阳修千杯会知己……

酒作为一种饮品，与中国千年文化同行，至今早已成为一种文化，形成了自己的历史。

受到"礼仪之邦"的影响，酒行为也纳入了礼的轨道，在远古时代就形成了一些大家必须遵守的礼节。

古代饮酒的礼仪主要有四步：拜、祭、啐、卒爵。

1.拜

这是酒礼的第一步，主要指做出敬拜的动作，用来表示自己的尊敬之意

2.祭

敬拜之后一般会将酒杯中的酒倾倒少许在地面上，此为"祭"。在古人的世界观中，大地是他们"衣食父母"，以酒敬地，是感谢大地生养之德

3.啐

倾倒之后方可浅尝佳酿，品尝之后别忘了赞美让为你提供美酒的主人，心情愉悦，这就是第三步"啐"

4.卒爵

最后举杯一饮而尽，也就是今天我们所说的"干杯"，在古代，则被美誉为"卒爵"，至此，酒礼达成

行酒和干杯也有一套礼仪。

我们现在喝酒经常说，"先干为敬"。但在古时并非如此，敬酒时，却是以"后干为敬"。

礼记曲礼说"侍饮于长者"，"长者举未釂，少者不敢饮"，意思是说陪侍尊长喝酒，尊长举杯未干，年少的就不敢喝。

而宾主之间，则是客客气气，有节有度;主人敬客人酒叫"酬"，客人回敬主人酒叫"酢";敬酒时总要说句类似"祝您长命百寿"的话语，敬人和被敬者都要避席起立。

敬酒以三杯为度，礼记《玉藻》中记载：君子饮酒，一杯表恭敬，二杯显温雅，三杯知进退。

当酒过三巡，则可不受礼节约束而可畅饮，但也要控制，以防醉酒后做出失礼的事情。

《论语》曰："不学礼，无以立"。古时饮酒的礼节，不仅主人饱含对宾客的欢迎，更是宾客对主人的尊敬。觥筹交错间，酒礼成，情谊融洽，何其美哉!

古代喝酒礼仪

从西周时代开始，中国传统文化中就已建立了一套比较规范的饮酒礼仪，它成了那个礼制社会的重要礼法之一。西周饮酒礼仪可以概括为4个字：时、序、效、令。时，指严格掌握饮酒的时间，只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时视为违礼。序，指在饮酒时，遵循先天、地、鬼、神，后长、幼、尊、卑的顺序，违序也视为违礼。效，指在饮时不可发狂，适量而止，三爵即止，过量亦视为违礼。令，指在酒筵上要服从酒官意志，不能随心所欲，不服也视为违礼。

正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官，有酒监、酒吏、酒令、明府之名。他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。不过有时他们的职责又是强劝人饮酒，反而要纠举饮而不醉或醉而不饮的人，以酒令为军令，甚至闹出人命来。

古人饮酒，倡导"温克"，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做"三爵不识"，狂饮不止的人。

所谓"三爵不识"，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云："君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。"就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓三爵，指的是适量，量足为止，这也就是《论语·乡党》所说的"惟酒无量不及乱"的意思。

唐人饮酒，少有节制。大概从宋代开始，人们比较强调节饮和礼饮。至清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人，如：《酒箴》、《酒政》、《觞政》、《酒评》等。清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。由此可以看到清代奉行的礼饮规范的具体内容。

中国古代饮酒礼仪分为哪几种

一、我国古代文人雅士饮酒很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁、饮阑。

饮人相饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓"酒逢知己千杯少"、"狂来轻世界，醉里得真知"。

饮地饮酒场所以花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳。

饮候选择与饮地相和谐的清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时饮酒。

饮趣以联吟、清淡、焚香、传花、度曲、围炉等烘托氛围，提高兴致。

饮禁包括苦劝、恶谑、喷秽等，避免饮酒发生不愉快的事情。

饮阑酒之将尽，可以相以依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓。郑板桥有对联曰："酌量饮酒;放胆吟诗。"□荔夫

二、饮酒礼仪：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝厂酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。酬--主人要向客人敬酒，酢--客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞，旅酬--客人之间相互也可敬酒，行酒--依次向人敬酒，避席--敬酒时，敬酒的人和被敬的人都要起立，普通敬酒以三杯为度。

没想到古人喝酒就有这么多讲究，怪不得现在酒桌上有那么多讲究，搞得不懂的人好不尴尬。现在我们不仅沿袭了很多古代的饮酒礼仪，而且更加丰富化了。如果有机会好好请教经常喝酒的人。

古代喝酒礼仪有哪些

儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，"颠覆厥德，荒湛饮酒"，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是："饮惟祀"，只有在祭祀时才能饮酒;"无彝酒"，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒;"执群饮"，禁止民聚众饮酒;"禁沉湎"，禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

饮酒作为一种食文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。

我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

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