秋分节气的传统美食及养生原则思维导图

微风不燥

2023-04-04

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秋分节气的传统美食及养生原则

秋分

传统

美食

秋分这天太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。秋分，“分”即为“平分”、“半”的意思，除了指昼夜平分外，还有一层意思是平分了秋季。

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思维导图大纲

秋分吃哪些传统美食

1.秋菜

秋菜是野苋菜，每到秋分时节，有些地区的人们都会采摘秋菜来吃。秋菜可以制作求菜汤来喝，有强身状体的作用。

2.汤圆

汤圆是传统的美食，到了秋分时节，好多地区的人们都会食用汤圆。汤圆的口味很多，营养而又美味。

3.芋饼

芋饼是用芋头制作而成的一道美食，不仅好吃，而且营养价值也相当高，是老少皆宜的好食物。芋头饼吃起来非常消化，比较适合秋分时节食用。

秋分养生原则

一、多补水，去秋燥

秋分过后，暑热余气渐消，天气会越来越干燥，人们经常会感觉皮肤干涩、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形。

秋季五行金当令，金对应五脏中的肺。所以这一时节的养生，重在益肺润燥。

所以，平时一定要多饮水、多喝汤、粥等，去除秋燥之气。王浩骅想要提醒大家注意的是，喝水以"一次少量、多次缓饮"为宜。

二、及时增减衣物

秋分时节，昼夜温差大，早晚气温低，中午时候的气温有时候则堪比夏天。而且还有"一场秋雨一场寒"之说，每下雨后气温就会明显下降。

这样的天气情况，为了身体健康，就要及时增减衣物，早晚穿的多一些，以免着凉感冒;中午穿的少一些，以免上火。

这时候比较合理的衣着是：上衣是短袖+外套，下身长裤或长裙。

三、运动不可过量

金主收敛，秋天的阳气正处在收敛内养阶段，这一时节的运动也应该顺应这个规律，运动不可过量，运动项目也不宜太过激烈，以防出汗过多，阳气耗损，运动时适宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。

轻松平缓、活动量不大的项目，是这个时节的首选，这样既可调养肺气，还可提高肺脏器官的功能，有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力。

四、心态要平和

秋分时节，虽然秋意尚浅，树叶尚未枯黄凋零，但空气中已经蕴含了一定的肃杀之气，这与金当令是分不开的。对人的情绪很容易造成影响。

尤其是刮风下雨的天气，更容易让人平添一份秋天的惆怅。再看看"愁"字是怎么写的，秋天的心啊，老祖宗造字可是都有说道的。

为了保持心态的平和，就用学会自我调节，听着舒缓轻快的音乐，读一些修身养性的书，对情绪的调节很有好处;书法、绘画也是不错的选择;还可以打打太极、登高望远，都可以转移自己的注意力。

五、饮食均衡，不盲目进补

秋分是昼夜平分的节气，也就是平分了阴阳。养生时也要注意阴阳平衡，表现在饮食上，就是营养均衡，不可过量。

不少朋友经过了苦夏后，总觉得自己夏天摄入营养不足，需要好好补一补了。而这时节天气不冷不热，瓜果蔬菜纷纷上市，更是让人胃口大开，一吃就不可收拾，体重增加在所难免。

秋分的养生食谱

1.青萝卜陈皮煲鸭汤

材料：青萝卜600克、陈皮1/4个、光老鸭1只(约600克)、生姜2~3片。

烹制：青萝卜去皮、洗净、切厚片;陈皮浸泡，去瓤;光老鸭切去尾部及去脚，去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先

用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。

推荐理由：青萝卜陈皮煲鸭汤具有清肺热、润咽喉的功效。青萝卜为萝卜一个种类，性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒;陈皮性平，味甘、酸，具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效;老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。

2.玉竹百合瘦肉汤

材料：玉竹、百合(中药店均有售)各30克，猪瘦肉300克，生姜2~3片。

烹制：玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2~3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

推荐理由：玉竹性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症;百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，具润肺止咳，清心安神之功;猪瘦肉性平，味甘、咸，有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥，调和五脏的作用。

3.钙骨汤

猪筒骨火锅大家已经不陌生了，这虽然不是广东人的本来吃法，但自从几年前现身广州餐饮业并占据一席之地之后，就一直比较受欢迎。

用新鲜猪腿骨，加数十种名贵滋补中药材，秘方老火熬制5-6个小时，含有丰富钙质的骨髓直接融进汤里，使汤成为乳白色豆奶状，清而不素，油而不腻，味浓溢香，有一品、再品、三品之说。

海马不是马，是属于海龙科的鱼，只不过这鱼长得实在有点怪异，其首如马，其身如虾，两三寸的身材还老佝偻着，更神奇的是海马生小海马是雄海马的事。

海马入药有一千多年历史了，有"北方人参，南方海马"之说。

鲍鱼也不是鱼，是跟田螺之类沾亲带故的螺，位列海参、鱼翅、鱼肚之首，素称"海味之冠"，古书上又叫它千里光，有明目的功效，补而不燥。

这道汤鲜而不腻，清而味浓，特别鲜甜，有滋阴补肾、养胃生津的作用。

4.莲子百合炖猪肉

材料：瘦猪肉片200克，莲子肉15克，百合15克，香油、精盐、味精各少许。

烹制：先将莲子、百合、瘦肉片分别洗净。然后将沙锅置火上，放入莲子、百合、肉片，加适量清水。再用文火炖至莲子、百合、肉片烂熟后，加入香油、精盐、味精调味即可。

推荐理由：此汤具有滋阴润燥，养心宁神，更年期肝肾阴虚，心悸失眠，精神不安。

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