材料:黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。
调味料:酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太 一大匙、糖3大匙、水2大匙。
3.余油将大蒜瓣炸至黄取出,留约3???4大匙油爆香葱、姜片,再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以太 水勾芡,淋些热油即可。
材料:糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。
调味料:盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太 各一大匙、糖1/8小匙。
2.用1大匙油炒香绞肉,加酸菜丝及调味料拌炒均匀。
3.将年糕包入1大匙步骤2中做好的'料,卷成长条状即可。
材料:豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。
1.金针泡软、洗净,入锅煮3分钟,取出挤干水分,与其他材料一起切成细丝。
2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟,加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。盛出。
3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等,加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。
4.将步骤2中的料倒入步骤3中混合,淋些麻油拌匀即可。