元宵节吃的汤圆和元宵是一样的吗思维导图

微笑感染人

2023-04-04

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元宵节吃的汤圆和元宵是一样的吗

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元宵节吃的汤圆和元宵是一样的吗？汤圆好消化还是难消化？如何吃元宵才健康呢？你是不是有很多的疑问呢？不妨来看看吧。下面是树图网为大家整理的元宵节吃的汤圆和元宵是一样的吗，希望大家喜欢。

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思维导图大纲

元宵节吃的汤圆和元宵是一样的吗

1、元宵节吃汤圆和元宵是不一样的。

2、汤圆和元宵因为南北文化差异，虽然相似但是做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同，两者不是一种食物。

3、元宵是一种中国人依照习俗在农历正月十五元宵节和春节烹制食用的食品。曾有多种名称，明永乐年间正式定名为元宵。

4、元宵是不能冷冻的，否则会裂纹，煮的时候馅会流出来，所以元宵只能现做现吃，是无法买到元宵的。汤圆可以冷冻，所以一年四季都可以吃到，也可以买到速冻汤圆。

汤圆好消化还是难消化

做汤圆会用到糯米，很多人认为糯米黏黏的不好消化，这还真有点误会糯米了。

大米白面的淀粉结构是直链淀粉，而糯米中99%以上都是支链淀粉，结构上分支较多，更容易糊化，而且人消化淀粉时，是从分子末端将其水解，而支链淀粉因为又很多分支，更容易被水解消化。

因此，与我们平时吃的大米白面相比，糯米的血糖升高指数也较快，大米饭的GI是82，而糯米的GI是87。人们觉得糯米难消化，可能是因为像汤圆、元宵、八宝饭这类用到糯米的食物，往往同时会加入很多糖、脂肪，给人以"腻"的感觉。

总之，温热的汤圆/元宵细嚼慢咽少吃点，还是比较容易消化的。不过，如果等汤圆/元宵冷了以后再吃，不仅质地会变硬，咀嚼起来会比较困难，还会增加消化难度，可能出现反酸和烧心。

如何吃元宵才健康

我们很多人都特别喜欢吃元宵，现在越来越多的商贩已经注意到了元宵的市场，因此元宵的种类也是越来越多了，但是我们知道应该如何吃元宵吗?

一、早餐不宜吃元宵

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

二、元宵不能过量

除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。

三、选择馅料有讲究

馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。倒让人怀念过去那种油比较少的桂花糖馅元宵，还有酸甜开胃的山楂馅元宵。

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