2021年白露的食谱推荐思维导图

浪尖

2023-04-04

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白露的食谱推荐

白露的食谱

白露

食谱

思维导图大纲

白露食谱推荐

荷花白露鸡

主料：鸡肉 200克猪肉(肥瘦) 150克

辅料：虾仁 50克猪油(板油) 25克鸡蛋清 100克火腿 15克香菜 20克

调料：盐4克黄酒10克胡椒粉2克味精2克猪油(炼制)25克淀粉(玉米)4克各适量

制作工艺

1. 先将鸡肉煮熟批成大薄片平铺在大盘中;

2. 将猪肉切末加细盐、黄酒、味精，拌匀成馅，涂在鸡片上搭平，放在笼内蒸三四分钟至熟;

3. 再将虾仁和猪板油在新鲜猪腿肉皮上斩成细茸，用细盐、味精及蛋清搅成厚糊状再涂在蒸熟的鸡与肉茸上面，用刀刮平;

4. 把熟火腿片切成0.6厘米长的梭子小片，放在鸡粥平面上排成若干朵小荷花;

5. 用香菜叶梗装饰成荷花梗，再上笼蒸约3分钟，至熟，成白露鸡糕;

6. 食用时，用刀按小花朵切成梭子块，再将其放入盘中排成花朵图案，另用鸡汤半勺，加细盐和味精，烧沸后用水生粉勾薄芡，淋猪油上光，浇在白露鸡上。

健康提示：

1、鸡肉

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，滋阴调理，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

2、猪肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

白露时节的钓鱼四大技巧

1、秋季钓鱼的最佳时机是白露以后

每年的"白露"，这期间，虽已进入秋季，但刚刚入秋的气候与夏末没有多大差别，气温水温仍然还很不适合鱼类的正常生活。一天中，鱼们除了早晚短暂的一两个钟头游弋到靠近岸边的浅水和遮阴处觅食外，大多数时间还是栖息于深水，显得停而少游，动而不吃。所以，这时候的钓者，大可不必因考虑到立秋过后好钓鱼而要忙里愉闲去至江河塘堰搞事倍功半的全天钓。最好是少跑多息，养精蓄锐，为下一步真正的"黄金"时节作好思想和钓具上的准备。进入"白露"以后，天气已逐渐凉爽，水温也下降到鱼类喜爱的温度。此时，饱受了盛夏苦日的鱼儿又开始活跃起来，四处游弋觅食。尤其在"寒露"，"霜降"节气的晚秋，鱼儿为填肚越冬要贮存食料就显得更加馋嘴贪吃，易上钩、易钓获。钓者须把握住这一大好时机。

2、阴凉处是主要区域，同时阳面也要兼顾

"白露"后，大晴天气还是较多，中午时分，日照紫外线对水层的辐射穿透力也仍较强烈而致使水温常居高不下。不过，这时与夏天相比，在日照相背和阳光辐射不到的大树下，竹林边和房屋旁这些有高大障碍物的地方，水温会比无遮无挡的亮水处要低几度。所以，秋天垂钓，主要应选择阴凉处下竿。其因也就在此。但这期间的早晚，特别是"秋分"过后多为阴雨的晚秋，也要考虑改"阴"钓"阳"。

3、骤冷骤热天气不宜垂钓

秋天，是一个风云多变，时会骤冷骤热的无常季节。一旦出现几天突发性的骤冷骤热，不仅这种忽高忽低的气温会直接影响到水温升降的突然失常而使鱼类感到特别不适，还会由于突发性的骤热更加缺氧导致鱼儿也突然少摄食，甚至不摄食。所以，骤冷骤热天气不宜垂钓。

同样，秋天也多会是阴雨连绵或晴有早雾天气。若是有小风细雨或是早上有水蒸雾气这种大气环流的情况，就能增加河堰水中的氧气而会变得更加水活鱼欢。这时候，钓者就正好"秋钓雨蒙蒙""晴钓早雾中"。

4、夏天钓鲤莫大忙，好钓还在菊花黄

鲤鱼，喜欢阳光，但怕强光。进入秋季，尤其在"秋分"到"寒露"的八月桂花香九月菊花黄这一期间，不仅气温水温很适合它的生存，睛天日照的强弱更适宜它的恋光习性。所以，这个时候，在水深2——3米的桥墩下，大树旁，暗礁边以及河底多卵石，底沉多泥沙的地方下竿，一般都能钓获，甚至常会遇到大鲤。让你乐感"春夏钓鲤莫大忙，好钓还在菊花黄"这一鱼谚之美。