豆制品、酱腌菜卫生管理办法 （1990年11月20日卫生部令第5号发布施行） 第一条 为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行），加强对豆制品、酱腌菜的卫生监督管理，制定本办法。 第二条 本办法管理范围系指豆制品、酱腌菜，包括大豆、小麦蛋白类制品、淀粉类制品和酱膻菜等，其品种详见“豆制品、酱腋菜品种分类表”。

豆制品、酱腌菜卫生管理办法

近期，福建省质量技术监督局组织对福建省获证食品企业生产的酱腌菜产品进行了省级监督抽查。共抽查全省88家企业生产的89批次酱腌菜产品，合格88批次，产品抽样批次合格率为98.9%。

福建质监抽查结果 酱腌菜合格率98.9%

2010年共对食品防腐剂、甜味剂、漂白剂、着色剂等44种食品添加剂进行了56089项次检验，共检出1910项次不合格，项次不合格率3.41%。检验发现，宁波人爱吃的酱腌菜以及蜜饯、干制水产品、豆制品、调味面制品、膨化食品、油条等食品是添加剂超标的重灾区。

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豆制品、酱腌菜卫生管理办法

福建质监抽查结果酱腌菜合格率98.9%

蜜饯、酱腌菜等是添加剂“重灾区”

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豆制品、酱腌菜卫生管理办法

福建质监抽查结果 酱腌菜合格率98.9%

蜜饯、酱腌菜等是添加剂“重灾区”

福建质监抽查结果酱腌菜合格率98.9%