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有新闻说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”，被称为“橡皮蛋”。无独有偶，之前其他地方也有人买到过这样的蛋黄很硬的鸡蛋，被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”的传说妇孺皆知的时代，人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋，也不难理解。

蛋黄啊，你到底是真是假？

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马卡龙明亮蛋黄色鱼骨图

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官方提供的高级配色主题系列，明亮淡黄色

明亮蛋黄色主题

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　　医学研究结果表明，女性体内维生素D摄入量的不足，可能会引起身体的慢性疼痛。 　　在英国每10人中就有1人一生中受过慢性疼痛的折磨，尤其是女性。

吃蛋黄可缓解女性痛经

　　春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？　　营养学界日益认识到，健康来自于整体的膳食结构，提倡健康的饮食模式，而不是“禁忌”某种食品。

吃蛋弃蛋黄有必要吗？

　　中国营养学会多次宣传了鸡蛋对人体健康的益处，然而还是很难抵消人们长期以来对鸡蛋黄的偏见和恶感。其实扔掉蛋黄的理由只有一个：其中胆固醇太高。而蛋黄有什么好处呢？几乎没几个人能说得出来。

蛋黄与蛋清必知的营养秘密

真空包装蛋黄10元可买20个 系蛋黄粉制成

　　有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。 　　现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。

鸡蛋咋吃好蛋黄刚熟营养最好

事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。

蛋黄和蛋清相比哪个更营养

　　鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。

鸡蛋保健成分全部在蛋黄当中

　　很多人吃鸡蛋时不吃蛋黄，觉得里面的胆固醇含量太高，敦不知蛋黄也含有比较丰富的营养，扔掉实在是可惜，我们先来比较一下蛋黄和蛋清的营养究竟谁高。　　鸡、鸭、鹅禽类的蛋在营养成分上大致相同。蛋主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳组成。

蛋黄和蛋清究竟谁的营养高

“简直要晕倒，蛋黄派竟然包着螺丝帽”接线当天，市区谢小姐来电反映，过年她到市区家型商场买了一袋某知名品牌的蛋黄派，由于家里有不少吃的，一直没打开吃。前几天，正巧肚子饿了，她打开那袋蛋黄派，刚打开其中一吃了一口，吓了一大跳。面粉、奶油做成的蛋黄派，里面居然有个硬梆梆的螺丝帽。谢小姐吓出一身冷汗，还好吃的时候没一下子咬一大口，否则咬到螺丝帽怎么也得掉颗牙，也还好没让孩子吃到，不然后果不堪设想。

蛋黄派中吃出个螺丝帽

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昨日下午，记者走访广州最大的鸡蛋批发市场东旺市场看到，受“假鸡蛋”事件影响，有些档口由于没有生意，店员闲得打瞌睡。

假鸡蛋让商家大呼＂受伤＂ 称或因蛋黄被冻破所致

　　蛋黄富含优质蛋白质和卵磷脂，脂肪和胆固醇的含量也较高，对婴幼儿发育很有益处。

4个月宝宝食用蛋黄粥补充卵磷脂

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　　营养学界日益认识到，健康来自于整体的膳食结构，提倡健康的饮食模式，而不是“禁忌”某种食品。中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g.健康人一日一个全蛋，对健康是有益的。建议高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋，并注意定期监测血清胆固醇水平。　　显然，吃蛋弃蛋黄没有必要。

秋季养生：鸡蛋吃蛋白不吃蛋黄

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几周之内，同一批研究者第二次报告：人们吃的食物和肠道内的细菌可能会提高心脏病风险。 两周前，他们说：基于肉毒碱——红肉中的一种物质——对肠道细菌的作用，它会让人更可能患心脏疾病。这一次，他们又称：蛋黄中大量存在的卵磷脂亦有同样效果。

过食蛋黄及红肉易提升心脏病风险

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吴女士向12315工商申诉热线反映：今年10月23日，我在临平北大街上的大红鹰超市花18.9元购买了一盒好丽友蛋黄派，超市搞活动买一大盒就送一小盒。在出了超市后，我先拆开了那盒小的食用，但发现里面的蛋黄派却是过期的，于是就回到超市向大堂经理反映了情况，但对方却没有给我处理问题。

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