蛋白质营养物质知识汇总脑图思维导图

U944739608

2023-09-09

浏览量: 84

蛋白质营养物质知识汇总脑图

蛋白质

理论知识

营养物质

蛋白质的组成，功能，结构等理论知识

树图思维导图提供《蛋白质营养物质知识汇总脑图》在线思维导图免费制作，点击“编辑”按钮，可对《蛋白质营养物质知识汇总脑图》进行在线思维导图编辑，本思维导图属于思维导图模板主题，文件编号是：b966af553a1ecddf77038dbf8be6a9ca

思维导图大纲

相关思维导图模版

蛋白质思维导图模板大纲

氨基酸

蛋白质的构件分子

蛋白质水解

酸水解

碱水解

酶水解

氨基酸的一般结构

氨基酸分类

常见的氨基酸

按营养学分

必需氨基酸

非必需氨基酸

按氨基羧基数

按R基化学结构

脂肪族

中性氨基酸

甘氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸

含羟或硫氨基酸

丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，甲硫氨酸

酸性氨基酸

谷氨酸

天冬氨酸

谷氨酰胺

天冬酰胺

碱性氨基酸

赖氨酸

精氨酸

组氨酸

芳香族

苯丙氨酸

酪氨酸

色氨酸

杂环族

脯氨酸

组氨酸

按基极性分类

非极性R基氨基酸

丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，甲硫氨酸，脯氨酸

不带电荷的极性R基氨基酸

苏氨酸，丝氨酸，酪氨酸

羟基

天冬酰胺，谷氨酰胺

酰胺基

半胱氨酸

巯基

甘氨酸

带正电荷的R基氨基酸

赖氨酸

一个氨基

精氨酸

一个带正电荷的胍基

组氨酸

一个弱碱性的咪唑基

带负电荷的R基氨基酸

天冬氨酸，谷氨酸

不常见的蛋白质氨基酸，如5—羟赖氨酸，4一羟脯氨酸

非蛋白质氨基酸

L-瓜氨酸，L-鸟氨酸

氨基酸分类意义

分析方法

分配柱层析

纸层析

薄层层析

离子交换层析

气液层析

高效液相层析

性质

酸碱性质

兼性离子

解离

等电点

甲醛滴定

物理性质

光学活性与光谱性质

旋光性

紫外吸收光谱

氨基酸的化学反应

a一氨基参与的

子主题5

血红蛋白氧结合曲线

酰化试剂

荧光试剂反应（DNS-Cl-丹磺酰氯）

烷基化试剂

DNFB(FDNB)反应（二硝基氟苯、Sanger试剂）

PITC反应（苯异硫氰酸酯、adman试剂）

形成西佛碱反应

脱氨基反应

a一羧基参与的

成盐，成酯反应

成酰氯反应

脱羧基反应

叠氮反应

a-氨基与a-羧基共同参与的

茚三酮反应

成肽反应

R基团的反应

panly

坂口反应

米伦反应

乙醛酸反应

偶氮反应

苯丙氨酸的黄色反应

蛋白质的组成和分类

平均含氮量百分之十六

按成分分类

单纯（简单）蛋白质

缀合（复杂）蛋白质

根据形状和溶解度分类

纤维状蛋白质

可溶性

a-角蛋白

丝心蛋白

胶原蛋白

弹性蛋白

不溶性

肌球蛋白

血纤蛋白原

球状蛋白质

分类（三级结构）

特征

膜蛋白

蛋白质的功能

催化

调节

转运

贮存

运动

结构成分

支架作用

防御与进攻

异常功能

蛋白质结构

构想与构型

肽

肽键

二硫键

酰胺平面

理化性质

活性肽

蛋白质的一级结构

测序

同源蛋白质

肽和蛋白质的人工合成

多肽链的裂解

酶裂解法

胰蛋白酶

胃蛋白酶

糜蛋白酶

木瓜蛋白酶

葡萄球菌蛋白酶

化学裂解法

溴化氢

羟胺

蛋白质的二级结构

作用力

二面角

结构元件

a-螺旋

B-折叠

B-转角

无规则卷曲

超二级结构

三种组合

aa

BaB

Bb

结构域

特点

类型

蛋白质的三级结构

作用力

特点

蛋白质变性

定义

实质

现象

变性剂

蛋白质折叠

特点

分子伴侣

蛋白质二硫键异构酶

肽基脯氨酰顺反异构酶

蛋白质的四级结构

亚基

按亚基分类

单体蛋白质

寡聚蛋白质

亚基间相互作用方式

亚基缔合方式

同种缔合

异种缔合

四级结构在结构和功能上的优越性

别构效应

同促效应

异促效应

蛋白质结构与功能适应例子

肌红蛋白

肌红蛋白结构与功能

血红素

氧气与肌红蛋白结合

肌红蛋白结合曲线

血红蛋白

血红蛋白组成

血红蛋白结构与功能

Ｈ＋，ＣＯ２，BPG对血红蛋白结合氧的影响

血红蛋白分子病

免疫

抗原

特性

免疫原性

免疫反应性

完全抗原

半抗原

免疫耐受

免疫自身耐受性

免疫球蛋白（抗体）

特点

单克隆抗体

制备步骤

多克隆抗体

蛋白质的性质

蛋白质的酸碱性质

等离子点

蛋白质的胶体性质

稳定因素

双电层

水化层

特点

丁达尔效应

布朗运动

不能通过半透膜

蛋白质的分离分析

蛋白质相对分子质量的测定方法

根据化学组成

渗透压法

扩散

沉降分析法

凝胶过滤法

SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳

蛋白质的沉淀

特点

方法

盐析

有机溶剂沉淀法

重金属沉淀法

生物碱试剂与某些酸类沉淀法

加热变性沉淀法

蛋白质分离纯化

方法

根据分子大小

透析与超过滤

密度梯度离心

凝胶过滤

根据溶解度

等电沉淀和pH控制

盐析与盐溶

有机溶剂分级分离法

温度对溶解度影响

根据电荷不同

聚丙烯酰胺凝胶电泳

毛细管电泳

等电聚焦电泳

层析聚焦

离子交换层析

利用选择吸附剂

利用对配体的生物学亲和力

高效液相层析，快速蛋白质液相层析

酶粗提液分离纯化

步骤

前处理

粗分级分离

细分级分离

结晶

保存

鉴定指标

总活力的回收

比活力的提高倍数

蛋白质含量测定

凯氏定氮法

双缩尿法

Folin-酚试剂法

紫外吸收法

染料结合法

胶体金测定法

生物学方法

酶活性

激素活性

抗原抗体反应

蛋白质纯度测定

电泳

沉降

HPLC

溶解度分析

N末端分析

查看更多

当代文学思维脑图思维导图

树图思维导图提供《当代文学思维脑图》在线思维导图免费制作，点击“编辑”按钮，可对《当代文学思维脑图》进行在线思维导图编辑，本思维导图属于思维导图模板主题，文件编号是：74923487dc6790b24aa2f54b1c9c6472

当代文学思维脑图

PM职责思维脑图思维导图

树图思维导图提供《PM职责思维脑图》在线思维导图免费制作，点击“编辑”按钮，可对《PM职责思维脑图》进行在线思维导图编辑，本思维导图属于思维导图模板主题，文件编号是：454a00da566f38b9cd5bbbe86dd816f5

PM职责思维脑图

思维导图模板

医疗/金融/房地产

医疗专业知识

正文

相似思维导图模版

不孕症分型治疗思维导图

2023-02-18 04:24:48

不孕症分型治疗

各类饮料对牙齿的伤害思维导图

2023-02-16 19:32:32

各类饮料对牙齿的伤害

妇产科学：女性骨盆的组成思维导图

2023-02-16 13:17:44

妇产科学：女性骨盆的组成

树木类—构树思维导图

2023-02-18 05:41:34

树木类—构树

不孕症治疗方法思维导图

2023-02-16 17:05:29

不孕症治疗方法

呼吸系统思维导图

2024-05-28 21:43:50

呼吸系统

思维导图模版推荐

网络生活新空间公益宣传脑图思维导图

2023-09-09 18:22:09

网络生活新空间公益宣传脑图

人性之道思维导图

2023-09-09 19:13:09

人性之道思维导图

PPT快捷键汇总脑图思维导图

2023-09-09 19:44:04

PPT快捷键汇总脑图

零售BP项目运营脑图思维导图

2023-09-09 17:46:40

零售BP项目运营脑图

多元评价教育行业脑图思维导图

2023-09-09 17:33:05

多元评价教育行业脑图

微博内容运营思维脑图思维导图

2023-09-09 17:15:29

微博内容运营思维脑图

首页

我的文件

我的团队

个人中心