B、厨师和管理员验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换并且更换供应商,杜绝因食物引起员工中毒事件发生;
C、每周检查1次厨房卫生
①炊事人员:做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。
②食堂餐具:每次用餐后必须进行清洗、消毒,经常保持食堂和餐厅的环境整洁。
③环境卫生:餐厅每次用餐过后都必须全面彻底清扫干净,垃圾及时清理;
D、厨师要保证做出的餐品卫生、保温、可口,并且经常变换菜式,保证一周之内有四天不重样;
E、按照部门对住宿人员进行安排宿舍,每周一对宿舍的进行综合检查,
③宿舍内是否有外来人员的入住和男女员工混住等情况;
F、每月在15日——17日之间,对住宿员工承担的水电费进行统计、分配和公布并且及时递给总公司和分公司人资部;