生在云南，我最熟悉的就数野生菌了，而在野生菌中，我最喜欢的是青头菌。
青头菌，又叫做青冈菌、绿豆菌、变绿红菇。它一般生长在松树、针叶林、阔叶林或树林的草丛里；树林和杂草稀疏带有光地面的山坡上也可以经常见到它的身影。
青头菌一般以成对形式出现，深林中，只要发现一朵，在不超过一米的范围内便又有一朵。它虽有一种青草般的保护色，不容易被发现，但在沟洼地带中，却可以经常找到它。
青头菌与其它野生菌一样，像一把小伞。下面的菌柄像一个白白胖胖的小娃娃，远着就像一个顽皮的孩子撑着一把白色的，上面布满青点的小伞，独自在细雨中行走。
青头菌的气味是一般野生菌特有的味道和一些淡淡的潮湿的味道，在我看来，还有一丝丝清香。
从小我就不喜欢吃野生菌，但家里人总喜欢买青头菌来吃。一天，我抑制不住自己的好奇心，问道：“妈妈，你为什么总喜欢买青头菌，它有什么好处？”
“哦!”妈妈放下手中的活，想了一会儿，为我解释道：“首先，青头菌味儿好，它很鲜美；其次，它含有丰富的营养，有蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁、维生素B等，而且它对急躁、忧虑、抑郁等病症也有一定的抑制作用呢!”
原来是这样，那么青头菌可真是个宝贝呀!晚餐时，我试着尝了一块青头菌。呵!真的味儿好，很鲜美。于是我也开始喜欢吃青头菌了。
