高中化学教学中安排乙醇的学习是因为乙醇在社会生活和学科体系中的重要价值决定的。遥远的古代乙醇就已作为饮料，当今社会汽车又成了酒鬼，这充分说明了乙醇的社会价值。
从学科方面看，乙醇是重要烃的衍生物，根据乙醇性质指导其在生产生活中的重要应用，是学习科学的根本出发点。
化学课程标准要求：知道乙醇的组成和性质，认识其在生产生活中的应用。
依据据普通高中课程标准和考试大纲设定如下学习目标和重、难点。
1、知识与技能
②了解乙醇的分子结构和化学性质——氧化反应、取代反应
2、过程与方法
①通过实验探索学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系
②从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程
3、情感态度与价值观
①通过人人动手实验，规范操作，培养求实、严谨的优良品质
②通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望
1、教科书资源
（1）顺序的调整：先从生活中的乙醇入手学习氧化反应，再学习其取代反应，以实验为依据。
（2）实验的改动：变常规的教师演示实验为学生分组实验；增加实验：乙醇清洗手背上字迹、使酸性高锰酸钾溶液褪色。
探究活动1
用中性笔或圆珠笔在手背上写两个字，然后用棉棒蘸取试剂“神奇的液体”清洗手背上的字迹。
2、仔细观察这种物质，能观察到哪些性质？推断这种物质的名称。
乙醇的分子结构：指出乙醇在结构上可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代得到的有机物，由学生写出乙醇的分子式、结构式、结构简式。
乙醇的催化氧化反应、乙醇被强氧化剂氧化、燃烧、取代反应都从下面的思路教学。
1、向盛有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，可以观察到的现象是
2、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是
A、五水硫酸铜B、无水硫酸铜C、浓硫酸D、钠块表面有气泡产生
