(1)水是体内一切生化反应进行的场所:参与了水解、水化、加水脱氢等重要反应。 (2)水是良好的溶剂:能使许多物质溶解,有利于营养物质及代谢产物的运输。 (3)调节体温:水的比热大,能吸收代谢过程中产生的大量热量而使体温不致升高,水的蒸发热也大。故水能维持产热与散热的平衡,对体温调节起重要作用。
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