胆汁对脂肪消化和吸收的意义思维导图

胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义： 1.胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，减低脂肪的表面张张，使脂肪乳化成微滴，分散在肠腔内，这样便增加了胰脂肪酶的作用面积，使其分解脂肪的作用加速。 2.胆盐因其分子结构的特点，当达到一定浓度后，可聚合而形成微胶粒。

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