简述胆汁的作用思维导图

胆汁的作用： 胆汁中不含消化酶，但具有以下功能： 1.促进脂肪的消化和吸收： 胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂以乳化脂肪，降低脂肪的表面张力，使其成为脂肪微滴，增加与胰脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的分解与消化。这种作用称之为胆盐的乳化功能。

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