能量代谢与体温 1.能量代谢:生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用的过程,称为能量代谢。 2.食物热价:一克食物氧化(或体外燃烧)时所释牧出来的能量。 3.食物的氧热价:某营养物质被氧化时,消耗1升氧所产生的热量,称为该物质的氧热价。
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