肉桂，又名玉桂、油玉桂、官桂、桂皮等，为樟科植物肉桂的茎皮及粗枝皮。采取不大成熟的桂树果实，晒干去柄，便是“桂子”或叫“桂丁”，都是名贵中药材和重要的香料，也是出口创汇的商品之一。
肉桂主产于越南。我国主产于广西、广东、福建和云南等省区。其繁殖以种子育苗为主，时间在3月最适宜，方法如下：种子的选择肉桂种植后6～8年便开花结果。作种子用的宜选择12～15年生，树形端正茂盛、生长迅速、主杆高大、皮厚多油、香气浓烈、无病虫害的健壮植株。2～3月间，当果实变紫黑色，果肉变软时采收。采收回的果实，放入竹筐内，置于清水中进行揉搓，把果皮搓掉，冲去果肉，取出沉于筐底的种子，摊放在室内阴干。
种子的贮藏肉桂种子晾干或晒干均容易失去发芽力。此外，因其含油量较高，容易变质，故不能干燥贮藏，最好是随采随播种。若果园气候不适或苗圃地没有整好，不能及时播种，则用一份种子与二份河沙混合均匀，置室内阴凉处贮藏。贮藏期间，要经常检查，发现有腐烂的种子，要及时除去。此种贮藏方法，2个月内发芽率可保持在80%左右。
苗圃的选择苗圃宜选择在造林地附近，以坡向朝东南方、排灌良好、湿润肥沃、土层深厚、土质疏松的沙质壤土为宜。土地选定后，犁耙2～3次，捡去宿根性草根，并施放腐熟的厩肥或堆肥等有机肥料，然后起宽1～1.2m，高15～20cm的畦。
催芽为了加速种子发芽，可在种子催芽后播种。将种子与清洁的湿细沙，按1：3～4的比例混合均匀（沙的湿度以手抓成团，指缝无水滴为宜），选择地热高燥、向阳、排水良好的地方挖坑。先在坑上铺3cm厚的湿沙，然后将与沙混合后的种子铺上，上面再盖一层3cm厚的湿沙，最后覆盖稻草或杂草，经7～8天，种子便陆续发芽。
播种经过催芽的肉桂种子，当有60%出现白芽点时便可播种。在整好的苗圃畦面上，按行距20～25cm，株距5～7cm播入种子。播后覆土平畦面，盖上一层薄草，注意淋水，保持畦土湿润。20～30天，种子开始发芽。当1/3的种子发芽出土后，立即将盖草拨向行间，并搭棚遮荫，透光度以不超过30%～40%为宜。当幼苗长出3～5片真叶时，开始追施稀薄的人粪尿或尿素液肥，以后每隔1～2个月追肥1次，8～9月最后一次追肥，施以草木灰或草皮泥等。育苗一年以上后，苗高达30～50cm、直径0.5cm以上，便可移到林地造林。
造林地的选择肉桂造林地，宜选择阳光充足、无寒风侵害的东南坡地（坡度15°～40°间）、土层深厚、肥沃疏松、排水良好又无冲刷的山中部地带、呈微酸性的沙壤土。林地选定后，按预定的株行距，开长、宽、深为50cm×50cm×40cm的坑。
移栽桂苗的移栽时间宜在3月新芽尚未萌发前，选择阴天或小雨进行。起苗前，先把下部侧枝和叶片剪除，上部叶片剪去2/3.起苗时，应尽量带土，主、侧根若过长应适当剪短。若造林地较远，需用黄泥浆浆根，用稻草包扎好。定检时，将苗木放入穴内，把根理顺，填入细土于根隙，将苗轻提，使根系舒展开来，再覆土压实，使穴面稍低于地面1～2cm，淋足定根水，天旱时需用稻草或树叶覆盖穴面。造林后1～2个月内，要定期淋水，保持土壤湿润。在2～3月间植株抽芽现蕾前，施用一次稀薄人畜粪水；在七八月间，施一次草皮灰、过磷酸钙和人粪尿，每株施10kg；入冬后，用100kg厩肥添加3～5kg磷矿粉沤一个月后，每株施10～15kg.在植株旁开环沟施入，施后覆土。若干肥施入，无雨要淋水。
肉桂的主要病害是炭疽病，主要虫害是透翅蛾、天牛，要注意防治医,学教育网。
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