比旋度是一种物理性质,用光照射尼科尔棱镜,光波只能从一个平面振动通过。通过后的光叫作平面偏振光,当平面偏振光通过某些物质溶液时,如果光发生偏转,那种物质就叫作旋光物质。 比旋度是指偏振光通过长1dm且每1ml含旋光物质1g的溶液,在一定的波长和温度下的旋光度称为比旋度。
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