肉桂又称牡桂、玉桂,为樟科植物肉桂的干燥树皮,始载于《神农本草经》,被列为上品,为常用中药。《唐本草》曰:“桂,叶似柿叶,中有纵纹三道,表里无毛而光泽。”每年4~5月间和9~10月间均可采收,以秋季采收的香气浓、质量佳。肉桂主产于两广,云南、福建亦产,药材商品有官桂、企边桂、板桂等几个规格。
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