苷键的裂解概述思维导图

苷键的裂解： 苷键裂解反应是研究多糖和苷类的重要反应。通过裂解反应使苷键切断，其目的在于了解组成苷类的苷元结构及所连接的糖的种类和组成，决定苷元与糖以及糖与糖之间的连接方式。切断苷键有的可用酸、碱催化等化学方法，有的需采用酶和微生物等生物学方法。 1.酸催化水解苷键具有缩醛结构，易为稀酸催化水解。

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