脂类中的类脂又包含了磷脂、糖和胆固醇等物质,是人体细抱中的主要成分,尤其在脑细胞和神经细胞中含量最多。然而,我们曾片面地认为,脂肪对我们人体有害,最大的理由就是其中的胆固醇是造成动脉硬化、心脏病和其他疾病的原因。
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