进入秋季之后处于“阳消阴长”的过渡阶段，人体的生理活动也会随着气候的变化而有所改变。秋季养生要注重保养体内的阴气，那么秋季如何养阴呢？秋季气候干燥，容易造成人体津液不足的问题，所以饮食养生的时候要注意多吃一些防燥养阴的食物。秋季养生的重点应该要以养阴防燥为原则，人参花生等都是适合秋季养生的食物。
专家指出秋季适量的服用人参可以有效的缓解人体进入秋季之后身体所出现的不适的症状。人参有通血脉，促进血液循环的效果。人参既是镇定剂同时也是兴奋剂。因为人参中所含有的皂苷Rb1和Rg1物质的功效是相反的，Rb1是通过增强活力改善身体状况，而Rg1则是让人平静从而达到抗压的效果医`学教育网整理。
人参对人体神经系统、心血管系统、内分泌系统、循环系统、代谢系统等都有增强和改善的作用。适量的服用人参可以保持身体的活力和健康。另外，因为人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象，所以保存人参的时候一定要注意用塑料袋密封隔空气，放在阴凉的地方即可。或者将人参在午后翻晒1～2个小时，冷却之后同塑料袋包好扎紧袋口之后放在冰箱冷冻室里保存，可以保存较长的时间。
相对于人参来说，花生则显得平民化得多了，虽然常见、虽然价钱便宜，但是花生却一直都是养生保健的食品。花生平肝润肺，立秋之后可以多食用。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，其含量是葡萄中所含有的908倍。白藜芦醇可以降低血小板的聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生还有降低人体胆固醇的含量，改善心血管健康。花生油是中国人常用的植物油，中国预防医学院发现每100克的花生油中含有锌8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍。锌元素可以促进儿童的大脑发育，激活老年人的脑细胞。进入秋季之后可以多食用花生以及其制品。
