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植物油做菜可能致癌思维导图

风雪夜人归
2023-02-20
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植物油做菜可能致癌
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英国德蒙特福德大学生物分析化学与化学病理学教授马丁·格罗特维尔德及其团队研究发现,玉米油、葵花籽油等普通植物油加热时会产生大量醛类化合物,这类物质可能会导致癌症、心脏病、认知功能障碍等多种疾病。 一份用植物油烹饪的炸鱼薯条所含醛类化合物,超过世界卫生组织每日安全限量的100~200倍。

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