脂肪酸的分类思维导图

脂肪酸的分类： 脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。 1）按碳链长度：长链（含14碳以上）、中链（含8-12碳）、短链（含2-6碳）。 2）饱和程度： 饱和脂肪酸：没有不饱和双键的脂肪酸； 单不饱和脂肪：有一个以上不饱和双键； 多不饱和脂肪酸：有两个以上不饱和双键。

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