蛋白质的消化与吸收是怎样的？思维导图
落魄潦倒
2023-02-20
1、胃液的作用 蛋白质的消化从胃中开始。胃腺分泌的胃液（pH值约为0.9-1.5.）中含有胃蛋白酶原，胃蛋白酶是胃中仅有的蛋白水解酶。胃液中的胃蛋白酶在胃液的酸性条件下特异性较低地水解各种水溶性蛋白质，产物为多肽、寡肽和少量氨基酸。 它水解氨基酸残基所组成的肽键有：芳香族氨基酸、蛋氨酸、亮氨酸。
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