【别名】盐(《周礼》),咸鹾(《礼记》)。 【来源】为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。 【化学成份】主要成分为氯化钠;因来源、制法等的不同,夹杂物质的质与量,都有所差异。普通常见的杂质,有氯化镁、硫酸镁。硫酸钠、硫酸钙及不溶物质等。
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