食品污染简述思维导图

食品在生产、加工、运输、储存、烹饪等环节中，混入、残留或产生各种不利于健康、影响食用价值或商品价值的因素，均称为食品污染。 （一）食品污染的种类 1.生物源性污染指细菌、病毒、真菌和寄生虫污染。 2.化学性污染包括农药残留污染、工业污染物污染、环境污染物污染等。 3.放射性污染指放射性元素污染。

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