食材:
土豆两个、鲜虾十只、生姜丝适量、料酒适量、食盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量、食用油适量。
1、今天分享一个虾和土豆的做法——凤尾虾球,营养美味、好看又好吃。做法其实很简单,土豆两个去皮切成厚片,上蒸锅大火蒸二十分钟,同时准备鲜虾十只,去掉虾头、抽出虾线,再用牙签剥掉虾壳,尾部保留。虾仁剥好后,加入生姜丝、料酒和食盐抓匀,腌制几分钟。
2、把蒸好的土豆用勺子压碎,压成土豆泥,再抹一点黑胡椒粉,增加香味。加入一点点食盐、一大勺的淀粉,揉成一个个光滑的面团,然后搓圆后压扁,放上虾仁包起来,包成椭圆形。
3、然后依次粘上淀粉、鸡蛋液,最后均匀地裹上一层面包糠,五成油温下锅,中小火慢炸。待虾球定型后翻动使其受热均匀,炸大概五分钟左右,炸到虾球浮起后即可出锅装盘,这样一道凤尾虾球就做好了。