超市管理制度最新版思维导图

当居者的迷

2023-05-06

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超市管理制度

超市

管理制度

管理制度，是具有为员工在生产过程中指引方向的作用。管理制度公布后，员工就清楚地知道自己享有哪些权利，怎样获得这些权利，应该履行哪些义务，如何履行义务。

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思维导图大纲

超市管理制度最新版精选篇1

第一条；为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

第二条；管理方式

1、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。

2、超市外"门前三包"范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。

第三条；食品卫生

1、干鲜果品类卫生：

2、水果局部腐烂不得出售。

3、干果发霉、变质、生虫不得出售。

第四条；熟食制品卫生：

1.出售熟食制品做到"五专"，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

2.经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

3.销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

4.熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

第五条；糕点食品卫生

1.糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

2.直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

3.售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

第六条；罐头、酒类食品卫生

1.锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。

2.混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

超市管理制度最新版精选篇2

一、建立捐赠物品进、出明细帐，严格财务、物品管理制度，并由管理员具体负责，每天及时登记入帐，做到帐款相符、帐物相符。

二、爱心超市接受机关、企事业单位、社会团体、部队和居民的捐赠。社会捐赠的物品一律登记入账，单位捐赠需出具收据。

三、设立物品发放明细账，发放的物品须由领取人签字。

四、认真做好捐赠物品的统计、保管工作，严禁私分、调换和挪用物品。

五、每月核对物品数量并及时上报街道办公室，各类明细账目及单据保存完整，及时归档。

六、每月向居民和社区单位张榜公示一次捐赠情况，主动接受捐赠单位和居民的监督。

八、爱心超市采取专户专人管理，出售捐赠物资收入用于超市用转，不得转借他用。

九、加强安全保卫工作，下班时加强检查，关好电源、门窗。严防火警和盗窃事故发生。

超市管理制度最新版精选篇3

1、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

4、一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的"食品检验合格报告"复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。

5、进货必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有"qs"标志且未过期，严禁进购"三无"食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究承包人责任。

6、超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，承包人负完全责任。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

9、负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

11、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

12、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。

13、超市不得全天开放，上午第一节课前开放1小时；中午放学后开放半小时；

下午放学后开放1小时；晚自习后开放半小时。严格按学校规定的时间自由购买，不得强卖，不向学生出售烟、酒等副食品，一经发现学校有权没收。

超市管理制度最新版精选篇4

1、目的

为规范超市商品管理，保持超市商品良好的进销存秩序，保证每月盘点误差率在可控范围内，特制订本制度！

2、适用范围

本制度适用于芒果KTV。

3、收银岗位设定

实行专人专岗：超市收银人员一律是经过严格培训经考核后方可上岗担任收银，其他一切人员严禁入内（超市负责人主任阶以上除外）

4、盘点日期及误差品种

4.1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延（如1月1日顺延至节后1月4日）；

4.2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得大于100元；盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品在规定品项和金额之内门市吸收超出部分超市部门负责赔偿。

5、人员培训及抽检

进入超市人员都要经考核合格后方可上岗（针对超市商品名称价格要熟记），每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检（误差3个记警告处分）

6、商品管理及出品方式

6.1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量（如有人为原因造成商品超过保质期，造成恶劣影响的，相关人员将严厉惩处）。

6.2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。

6.3导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，避免报错。

6.4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到严重惩处！

7、奖励与惩处

7.1每月盘点误差超过规定之品项，超市全员记警告处分早晚班超市负责人加倍处罚；店总将受连带处分。

7.2超市连续三月盘点误差在规定品项之内，超市全员记嘉奖。

8、本制度从年月日起实施。

超市管理制度最新版精选篇5

一、店面员工工作程序

1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；

2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；

3、进入工作现场，各部门分配工作；

4、清理自我负责区域的卫生；

5、逐一检查货架，确保整齐，安全；

6、整理货架，确保整齐，安全；

7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

8、微笑服务，隔三米向顾客问好；

9、同事之间协调工作，轮换工作；

10、不断整理货架，补充商品；

11、将散放与各区域的商品归回原位；

12、处理破损索赔商品；

13、做好楼面卫生；

14、做好交接班记录；

15、夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售

1、一般商品的陈列

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主信道附近；

（4）展示面统一，整齐；

（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

2、新奇商品的布置

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。

3、货架头商品布置

（1）销售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4、店内商品补充

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

（4）应尽量节省人力，时间。

5、店面整理

（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已很多销售，哪些已无存货；

（3）哪些商品须添加或调货；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

（5）错置商品的收集。

（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

（3）商品无销售报告。

6、破损控制

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

7、退货给供货商

（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

（2）程序：

1）退货商品送至索赔办；

2）楼面人员将有关商品撤出。

8、相关标准

（1）卡板使用标准：

1）不得有破损的卡板上至店面；

2）横梁坚固，不破损摇晃；

3）坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准：

1）货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官；

2）同类商品不应放在相邻货架头；

3）时刻坚持丰满且整洁。

（3）清洁标准：

1）全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；

2）所有货架及商品都不能有灰尘。

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