火给人们带来了不少益处，如果没有火，人们就会像远古时代的猿人一样，吃生的食物，不会进化，当然，人们避不开火带来的灾难。遇到火灾时人们一般用水来灭火。
大家都知道，木头着火了，往木头上浇水，就能把火扑灭，这是因为燃烧需要氧气，还需要一定的温度，木头浇了水，就像在它的表面盖了一床"水被子"，把木头与空气隔开了，而且又会使木头的温度降低，所以，火自然就被扑灭了。
正因为水是不会燃烧的液体，所以，我们常常用水来灭火，大量的水，是灭火的好东西。消防队一般就是靠大的水龙头来灭火。
当油锅起火了或是汽油桶着火了。如果我们用水去浇，不但不能灭火，而且还会使火势变得更大。这就奇怪了：水能扑灭木头上的火，为什么不能扑灭油锅里的火呢？
原来，油比水轻。当油锅着火的时候，你若往里面倒水，水便全部沉到油层底下去了，这样，水不但不能形成一床"水被子"，把油与空气隔开，反而成了一床"水褥子"，使油层往上涨，以至溢出来，油到处乱窜，大大曾加了它与空气接触的面积，火就越烧越旺了。
油如果着火了，我们又该用什么办法来扑灭呢？办法不少。
如果烧菜熬油时不小心，引起了油锅起火，那只要顺手把锅盖往锅上一盖，把油与空气隔绝开来，火很快就被扑灭了。
要是汽油桶着火了，消防队员们不会用水龙头，而是使用"泡沫灭火机"，因为"泡沫灭火机"一倒过来，顿时从里面喷出泡沫，很快地把起火的油桶包围起来，使它与空气隔绝，把火扑灭。
通过这次调查，我明白了，物质的燃烧离不开空气，灭火时，要利用这一原理，根据不同燃烧物的特征，采用正确的灭火方法。
