说到江苏最原始的特色小吃那就属草炉饼了。草炉饼顾名思义就是因用草炉制作而得名，听老人说草炉饼那可是有着相当久远的历史，据说可追溯到公元五年。草炉饼可不同于烧饼，其酵料纯正，火碱适中，制作好的草炉饼，尤其是靠着炉板的一面呈现出古铜的颜色，饼经过火烤之后为金黄色，外焦里嫩而不糊，吃起来十分的酥脆可口。您别小瞧了这一小小的草炉饼，它可是浓缩着地方饮食习惯和承载着无数在外盐城人的思乡之情。
我想每一个在外的盐城东台人日思夜想的就属这道东台鱼汤面了吧?这可是盐城赫赫有名的传统名吃，其有着悠久的历史，距今已有两百多年的历史，还曾荣获巴拿马国际博览会奖章(1924年)，可谓是蜚声中外。东台鱼汤面是用鲜鲫鱼加入各种作料熬汤，其汤为白色，制作出来的面美味可口，香而不腻，鲜而不腥。如果您到盐城一定不要错过这道东台的鱼汤面。
藕粉圆子是盐城建湖县的传统名吃，其有着两百多年的历史。正宗的藕粉圆子是用藕粉加入桃、杏、枣、瓜子等为原料制作而成，圆滑透明，富有弹性，吃到嘴中香甜可口，柔软细腻，多吃不腻。
盐城人民都晓得的上冈猪头肉，上岗的猪头肉可以说是盐城人民最喜欢的美食之一了，它肉质鲜嫩，烂而不散，色、香、味俱全，在盐城可谓是颇有名气，很多周边的人士也慕名前来品尝购买。
滨海香肠那可是盐城有名的特产美食之一，其历史悠久，制作工艺讲究，吃起来肥而不腻，口感醇香独特，咸淡适宜，绝对能让你吃完还想吃。滨海香肠是晾晒而成，其成品是生的，购买之后带回家可自行烹饪，可炒、煮、烤、蒸，绝对是一道不可多得的美食。
说到八大碗很多人应该都不陌生，就算是没吃过应该也都听说过。因为在很多地方都有八大碗，但因其饮食文化的不同，八大碗随名字一样但食材做法千差万别。当然盐城也不例外，盐城的八大碗也颇具特色，其源于民间，但属于淮扬菜系，是盐城人宴请客人的八道菜，每一个都颇具特色，您到盐城一定不要错过。
