立夏节气的食物及民俗活动思维导图

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2023-04-04

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立夏节气食物

立夏民俗活动

立夏天气特点

立夏

节气

食物

立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。

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思维导图大纲

立夏吃什么食物

1、立夏饭

每年到了立夏这一天，孩子们就会向邻家第户讨米一碗，也被人们称为"兜夏夏米"。人们会挖上一点笋,"偷"点蚕豆，还要用点蒜苗。到了立夏的时候将兜得的米与食材在露天的地方煮饭，还要在饭上放青梅、樱桃等，然后送给送米的人家，第家一小碗。

立夏饭是立夏节气的一道独特美食，人们会在里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等很多的作料，主要的含义就是"五谷丰登"，人们如果在立夏这一天吃五色饭，也有一年到头身体健康的寓意，现在有一些地方也在延续这个习俗。

2、立夏蛋

一些地区每到立夏的时候，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，大家认为在立夏吃鸡蛋能够强健身体。立夏蛋也是立夏有代表性的食物。立夏前一天，人们就开始煮立夏蛋了，一这个时候人们会用茶叶末或胡桃壳煮，然后看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。

茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

3、立夏粥

立夏粥是湖南耒阳传统的小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食中享生活的乐趣。比如立夏，正是插秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的。

4、乌米饭

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。

5、麦蚕

青麦团即青麦蚕，通东话中称为冷稹，属于沙地人家(今江苏省海门市及启东市)传统的小吃。如今，这种小吃不多见，做的人也越来越少。旧时。农家普遍生活困苦，每到"神仙难过"的二三月间.家里的粮食差不多已吃光了，于是便把田里的青麦穗割回家去,用手搓下青麦籽，吹去麦壳，然后下锅炒熟起锅。再次弄净麦壳(因为麦壳一次去不净)。下锅炒熟后，趁热用石磨将麦粒磨成细细的麦条儿。因其形似幼蚕，沙地人便称之为麦蚕。

6、脚骨笋

立夏时节，宁波人喜欢吃脚骨笋，这种细长的野竹笋，是希望和健康的象征。宁波人叫"脚骨笋"，奉化人叫母笋，是一种野生山笋，味道特别好。

传说立夏的时候吃，可以像竹笋一样日日生长，宁波有一句老话说的，"立夏吃脚骨笋，一年脚骨健健过"。

7、七家粥

浙江农村地区立夏必吃"七家粥"，也叫喝"七家茶"。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做"立夏吃七家茶"。

8、七家茶

杭州旧俗，立夏日烹新茶餽亲戚邻居，称七家茶。明田汝成《西湖游览志馀·熙朝乐事》："立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，餽送亲戚比邻，谓之七家茶。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔，而香汤名目，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥汝瓷瓯，仅供一啜而已。"

9、光饼

在河南光州(今河南潢川)也有一种炭火烧烤的"火烧馍"("烙馍")。它是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外观、色泽、大小都与福州光饼一模一样，只是少了饼中心用以穿线的那个孔。

唐代光州，中原南迁的福州人族谱记载其祖先来自光州。可以推断，自从唐开始，福州便有了"火烧馍"("烙馍")，因来自光州而称"光饼"。"光饼"是福州传统名点，古时，福州书生晋京赶考，也往往身带"光饼"作为旅途充饥之物，由于它便于携带、便于就食、便于保存，故成了物美价廉的"三便干粮"。

此外，福州人每逢祖先祭日与每年清明扫墓时，在众多的供品中都少不了"光饼"，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。

从历史而言，制作简易的"光饼"在前，即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从"光"字而解，既指饼形、色泽的特征，当然也包含传自光州及也含有纪念戚将军的"光"，饮食文化的内涵丰富深湛，很有历史风采。

10、摊粞

立夏日，以金花菜或枣子猪油和粞灼成之粉，谓"摊粞"，立夏食之，防病驱灾。

记录清代上海风俗的《沪城岁时衢歌》中讲："立夏日，剪野菜，有所谓‘草子头’者。磨米作粞，入草子头煎之，味甚脆香，名‘摊粞’。"文中讲的"草子头"就是现代讲的"草头"，也就是苜蓿的嫩叶，"粞"就是用稻米碾磨成的米粉，而"摊"在方言中指把柔软或糊状的食物铺成片状进行煎烤，现在上海人把面粉或米粉调成黏糊状再放入锅中煎熟或烤熟成饼讲做"煎饼"，而旧沪语中就讲做"摊饼";明刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》中讲："各家用黍面枣糕，以油煎;或以面和稀，摊为煎饼，名曰‘薰虫’。"这个"摊"就是均匀分摊成薄片状的意思。草头在今日仍是上海人喜欢吃的蔬菜，不过大多是清炒为"酒香草头"，或用来作荤菜的铺垫，如"草头圈子"等，上海人早已忘记，咱们的祖先有在立夏日吃"草头摊粞"的习俗。不过，古人认为好吃的食品，并不见得也受今人的欢迎。

立夏有哪些民俗活动

1、迎夏仪式

"立夏"的"夏"是"大"的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古代，人们非常重视立夏的礼俗。旧时，在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里还要 "立夏日启冰，赐文武大臣"。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。

2、疰夏绳

旧时，用五色丝线于立夏日系于孩童的手腕等处，寓意消灾祈福不得疰夏病，丝线被称为"疰夏绳"亦称"长命缕"。

3、吃立夏蛋

俗话说"立夏吃了蛋，热天不疰夏"，相传从立夏这天起，天气晴暖并渐渐炎热，许多人特别是小孩会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为"疰夏"。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。孩子们还会三五成群，进行斗蛋游戏。

4、忌坐门槛

立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载："立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。"说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。30年代《宁国县志》中记载："立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则一年精神不振。"立夏日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(门槛)，谓这天坐地栿将招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地栿合成七数，方可解魇。

5、立夏"秤人"

立夏还有秤人的习俗。人们在户外悬秤于大树下，为小孩和老人称量体重，以检验一年来身体的变化。秤钩悬一把凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。

立夏节气的天气特点

炎暑将临，雷雨增多

按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，"立夏"前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18——20℃上下。华南其余的地区气温为20℃左右;而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上。

立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多。春生、夏长、秋收、冬藏，夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节，充足的光照和适宜的温度以及充沛的雨水给植物提供了所需的条件。季风气候是我国气候的主要特点，夏季受来自海洋的暖湿气流的影响，高温潮湿多雨，雨热同期，有利于农作物成长。农作物在夏季进入了茁壮成长阶段。

立夏后，华北、西北等地气温回升很快，但降水仍然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。

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