处暑节气的传统食物及养生方法思维导图

风雪夜人归

2023-04-04

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处暑传统食物

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食物

处暑是反映气温变化的一个节气，这一节气也意味着进入气象意义的秋天。处暑的民俗活动很多，如吃鸭子、放河灯、开渔节、煎药茶、拜土地公等。

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思维导图大纲

处暑节气吃什么传统食物

1、吃鸭肉

处暑之所以要吃鸭，是因为处暑正处在由热转凉的交替时期，饮食调养应以预防燥邪伤人为主。这个时期的饮食应该遵循润肺健脾的原则，而鸭子味甘性寒，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之功效，可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是"补虚劳的圣药"。因此鸭子是非常适合处暑之际吃的润燥食物。

2、吃糖醋莲藕

莲藕，美容解疲，浑身是宝。民间也有吃糖醋莲藕的习惯，并且莲藕具有很好的美容功效，无论是促进新陈代谢还是缓解疲劳，它都具有很高的食用价值。莲藕虽小，浑身是宝。除了蕴含丰富的维生素C和钙以外，它还含有大量的多酚类物质。

3、吃石榴

处暑是吃石榴的季节。石榴中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高，青皮石榴含维生素E高。石榴性味温甘酸涩，有生津止渴、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁饮用。酸石榴对防治腹泻很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

4、吃龙眼

"处暑"到了，"避暑"也就结束了。老福州"处暑"之后不再喝凉茶，而多吃些"补气"、"补血"的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。

处暑过后要进入秋天，中医上有"补秋"的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究"补气"、"补血"，要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。

5、吃白丸子

除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。

糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。

6、吃玉米

处暑是玉米成熟的季节，新鲜玉米中的赖氨酸是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1——2倍，"生命元素"硒的含量则高8——10倍。

7、凉茶

处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点"苦"，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。

在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。

8、酸梅汤

上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有"处暑酸梅汤，火气全退光"的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。

乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。

处暑节气养生方法

1、睡眠时间

在处暑到来的时候,首先要对睡眠时间进行一个调整,在处暑的时候为了保证睡眠的质量,早上可以稍微的多睡一会,晚上可以早睡一点,这样可以保证一天的精神状态达到最佳状况,早睡一点是有利于我们人体进入深睡期。

2、习惯改变

处暑的时候,对于生活习惯也要做一个调整,对于有些人感觉天气突然变冷了就急着加衣服,其实这样并不好,在不是很冷的时候,应该让身体接受一些这样的季节变化,有利于我们身体适应季节和接收阳气,在夜间出门要加衣服,因为夜间寒气会比较重,这样可以有效的保证我们体内的阳气不流失,晚上睡觉要记得关好门窗,尤其是我们的腹部要盖上薄被,以防受凉,伤身体。

3、益肾养肝多吃咸

处暑节气,炎热的夏天即将过去,处暑过后,气温逐渐下降,日夜温差逐渐增大,但白天气温仍较高。此时饮食调养方面宜益肾养肝,润肺养胃。饮食上宜多吃咸味食物如荸荠、沙葛、粉葛等。

从养生的角度来看,处暑节气适宜进食清热安神的食物,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类,但这些食物一次进食不可太多,做到少食多餐。另外,随着气侯渐渐干燥,身体里肺经当值,这时可多吃滋阴润燥食物,防止燥邪损伤。

4、多喝水去秋燥

想去秋燥必须养阴,而养阴的重点在于留住水分。除了多吃平润的食物外,水分的摄取也不可少。建议早上起床后喝一杯温水,可以让整个消化系统苏醒过来,肠子开始蠕动,就会想上厕所,当然也就不会便秘了;但是千万不要喝冷水,因为人的脾胃喜温忌寒,低于室温的水多喝反而有害健康。

处暑节气的气候变化

第一，处暑节气气温逐渐变凉

处暑节的到来，太阳已经偏移，达到黄经150°处，离地球表面距离越来越远，因此，气温也就越来越凉。农作物对气温的下降十分敏感，植株体内就开始产生乙烯、脱落酸等等催促作物成熟的激素，使作物开始趋于转向成熟。随着气温的降低，有些作物不耐低温，便开始逐渐停止生长发育，使作物快速成熟。因此，气温在农业生产过程中，是一个非常关键的自然环境因素，气温的回升和下降，直接关系到农作物的生长发育和成熟，以及质量的好坏和产量的高低。处暑节期间日均气温在25～32℃之间，温度非常适宜夏种作物的成熟和秋种作物的生长。所以，处暑节期间是农村秋收秋种双忙时候。

第二，处暑节气雨水逐渐稀少

处暑节以后，特别是黄河以北地区，将会出现秋季干旱少雨的时期，南方雨水也开始减少。秋旱的出现，对晚熟作物品种的产量影响比较大，对秋播作物种子的萌发和幼苗的生长有非常大的影响。因此，当出现干旱少雨的时候，有灌溉能力的地方，应该补水保墒，促进夏种作物的快速成熟，幼苗的生长发育。在处暑节后，雨水逐渐稀少，必须做好抗旱保丰收，保幼苗。

1.管理如水利设施，避免宝贵的水资源浪费。

2.合理使用水资源，把水使用在最需要的地方去，夺得粮食丰收。

3.使用科学方法保水保墒，使用杂草、秸秆、农膜等覆盖物，保水保墒，促使夏种作物快速成熟，促使秋播作物正常发芽和生长。

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