小寒为什么要吃糯米饭思维导图

人生岁月几度寒

2023-04-04

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小寒要吃糯米饭

小寒

糯米饭

跨过冬至的凛冽，一年中最冷的时节，小寒来了。小寒是表示气温变化的节气，这个节气过后，气温渐渐变得寒冷，因此被称作小寒。

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思维导图大纲

小寒习俗：吃糯米饭

广东民谚"小寒大寒无风自寒"，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。老人说是利于散湿驱寒，所以就有了这样的一个传统。小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机，旧时代穷人家没有更多营养品食用，从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机，从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。

糯米饭有很多种做法，湖南、广东和港式的做法又各有其精髓。湖南糯米饭很腻，吃一小碗已经饱肚，但广东糯米饭吃两碗还有肚余。港式糯米饭会用上鸡丝、香菇等做主料，再以高汤淋料，增加香味和口感。广式糯米饭，必定要有腊肉、腊肠等经典配料，这两样配料也是整锅糯米饭的灵魂所在。广州在小寒这一天是有吃糯米饭的传统。小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。小寒、大寒吃糯米饭驱寒是广东民间传统习俗。因为糯米养胃，含糖量又高，吃了之后身体就会感觉暖和。

小寒时节中医养生

中医养生日渐时尚，大家开始注意日常保健、调理，食疗也已经成了关注健康的人的重要保健方法。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然，因此，顺应气候而食就成了食疗的关键。在传统农历中，一年分四季，四季分二十四节气，每个节气又分为三候，因此一年就是由七十二候组成。每一候都有相应的细致的饮食指导。《365营养饮食手册：七十二候养生食谱》一书根据中医原理和民间偏方，在为读者罗列每日三餐健康食谱的同时，也详细讲解了七十二候的气候特点与人体在不同时间阴阳消长、气机升降、五脏盛衰的不同的状态特点，指导读者在吃饱吃好的同时，吃得健康，吃出青春和长寿。今日适逢小寒节气，本版特摘编书中相关章节，以飨读者。

小寒，十二月节。冷气积久而为寒，此时天气寒冷，但还没寒到极点，故名曰小寒。小寒之后，天气开始进入最寒冷的时节，我国东北和内蒙古北部已进入严寒时期。小寒正值三九前后，是一年之中比较寒冷的时期。《月令七十二候集解》云："小寒，十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。"

小寒之时，北斗斗柄指向癸，太阳黄经为285度，时值公历1月5日前后。

小寒的三候为：始候雁北乡;次候鹊始巢;末候雉始鸲。即小寒之后，阳气已动，大雁开始向北迁移。五日后，喜鹊感到阳气动而开始在乔木上筑巢。再过五日后，雉在接近四九时会感到阳气的生长而鸣叫。《月令七十二候集解》云："雁北乡，乡，向导之意，雁为二阳之候鸟，雁将避热而回，今则乡北飞之。鹊始巢，鹊，喜鹊也，冬至天元之始，至后二阳，已得来年之节气，鹊逐可为巢。雉始鸲，雉，阳鸟也，雌雄之同鸣，感于阳而后有声。"

小寒正处在三九隆冬时期，俗话说"三九、四九冰上走"，说明天气非常寒冷，冰天雪地，寒风刺骨。此时正是心脑血管疾病、肺气肿、慢性支气管炎、胃肠痉挛、慢性肾炎、尿毒症等疾病的高发期。因此，小寒期间要注意防寒保暖、养阳养肾，确保身体健康。

俗话说："三九补一冬，来年无疾病。"小寒尤其要做好食补。