大白菜小知识最新思维导图

从前多好

2023-04-04

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大白菜小知识

大白菜

知识

大白菜其耐储存，尤其在中国北方的冬季，老百姓可以说对白菜都有种特殊的感情。民间有“吃百菜不如吃百菜”，“白菜豆腐保平安”等说法，被人们称为“菜中之王”。

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思维导图大纲

大白菜做的药膳

1.白菜萝卜汤：

大白菜、白萝卜各100克，切片，加水适量煮汤，少量食盐调味。煮熟后吃菜喝汤，每日2次。可以养阴清热、化痰止咳。用于咳嗽痰多或有痰难咯、色白或色黄粘稠的痰热或肺燥咳嗽;也可用于大便燥结，干燥或成球;还可用于饮食荤腻肥厚或饮食不节导致的消化不良，食积胃热，胃脘痞满等。

2.白菜汁：

大白菜500克，加盐少许，捣烂取汁，一次服20毫升，每日3次。

可养阴清热利尿。可用于热病(发烧)伤津，口干口渴，小便黄赤或灼热;也可用于缓解泌尿系感染症见小便黄赤、灼热、尿频、尿急、尿痛等症状。

3.菜根葱姜汤：

白菜根100克，葱白、生姜各50克。切片，加水适量，大火煮沸后改小火煮10分钟，每日3次。可治风寒感冒，鼻塞、清涕、喷嚏、咽痛(不剧烈)、咽哑等。

4.白菜适量，捣烂，涂擦患处。可治疗皮肤病之丹毒或漆毒生疮，局部红肿、焮热疼痛或瘙痒。

买白菜小常识

第一点，观察大白菜的根部。根部能直观辨别大白菜是否新鲜，新鲜的白菜是洁白的，而出现霉点或者有腐烂情况的，往往是由于储藏环境不当造成的。若出现裂痕，基本是由于储藏量较大、温度较高引起的，导致白菜的水分流失，这种大白菜口感上就差了许多。

第二点，捏一捏白菜。我们在选购大白菜时捏一捏大白菜，感受下是否包裹严实，紧实的大白菜水分充足，是新鲜的标志。相反的，白菜不够紧实的就不要购买了。

第三点，看外观。新鲜的大白菜叶子翠绿没有任何腐败的情况，若浑身有出现斑点或者小黑点的，这种也不要购买。另外也要选择叶子部分较大的，这样可利用的部分也较多。

第四点，看个头大小。尽量要挑选个头较大的白菜，这样的白菜长势较好，水分充足，口感上比较好。