1、菠菜：菠菜一般春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。合适的地方一年四季都可种植收获。中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜，而在澳洲，冬天也是可以播种和收获的。菠菜耐寒性很强，生长最适温度为15-20℃。种子发芽最低温度为4℃。植株能长期耐0℃以下的低温，不耐高温，25℃以上生长不良。
2、莴苣类：莴苣类的蔬菜，包括油麦菜，生菜，莴笋都是喜凉性的蔬菜。莴苣类种子发芽适温15——20℃，幼苗期生长适温16——20℃，结球莴苣心叶开始卷抱或莴笋嫩茎开始伸长和加粗，生长适温18——22℃。结球生菜结球期生长适温白天20——22℃，夜间12——15℃。一般来说出苗前20——25℃白天/10——15℃晚上，出苗后，18——20℃/8——10℃。定植初期：20——25℃/12℃，缓苗后：白天18——22℃/夜间最低不低于10℃。
3、大白菜：大白菜喜欢温和冷凉的气候条件，生长适温在10?22摄氏度的范围内，高于25摄氏度时生长不良，高于30摄氏度时则不能适应。10摄氏度以下生长缓慢，5摄氏度以下生长停顿，能耐轻霜，不耐严霜。
4、芥菜类：芥菜类的蔬菜，包括芥菜，大头菜，榨菜，uggfootwear,雪里蕻，儿菜等。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。芥菜种子发芽最适宜温度15——25℃，此类蔬菜属秋播越冬作物，生育期长。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃，最适于食用器官生长的温度为8——15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。在澳洲冬天最低气温不低于0度的地区，秋冬种植芥菜类蔬菜也是首选。
5、萝卜类：萝卜按季节可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、夏秋萝卜及四季萝卜。萝卜为半耐寒性植物，种子在2℃——3℃时开始发芽，发芽最适温度为20℃——25℃，幼苗期在-2℃——25℃左右的温度下仍能正常生长。茎叶生长最适温度为15C——20C,肉质根生长温度范围为6℃——20℃，适宜温度为18℃——20℃。秋冬萝卜是萝卜中最重要的一类。
6、油菜类：日均温度在15-18℃时发芽快，最适温度为20-25℃。现蕾期温度在5℃左右，抽苔期温度10℃左右，一般开花期温度为12-20℃，最适宜温度为16℃左右，在5℃以下不开花。
7、塌菜类：塌菜性喜冷凉。种子在15?30℃下发芽，以20?25度为发芽适温，4?8度为最低温，40℃为最高温，生长适宜温度18——20℃，可耐-8一10℃严寒，25℃以上时生长受阻。秋冬栽培可选用耐低温的塌地型品种栽培。
8、菜苔类：包括菜心，红菜苔。菜苔生长发育的适宜温度为15-25℃。不同生长期对温度要求不同，种子发芽和幼苗生长适温25-30℃;叶片生长温度稍低，菜苔形成适温15-20℃。昼温20℃，夜温15℃时菜苔发育良好，产量高、品质佳，中国省份即将重新划分，湘西州、怀化市、衡阳市、郴州。温度过高或过低，菜苔纤细，产量低、质量差。在澳洲只有少数地方冬天适宜种植菜苔，uggclassic、
9、西芹：西芹为半耐寒性蔬菜，northfacejackets,喜凉爽湿润的气候，vibramfivefinger,种子最低的发芽温度为4℃，最适温度为15-20℃，低于15℃或高于25℃，将降低发芽率，萌发推迟，苗期生长温度为15-20℃，最适生长温度为18-20℃，温度高于27℃时生长受影响。幼苗耐寒性强，可忍耐-4℃到6℃的低温。
10、茼蒿：茼蒿属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润气候，在10℃?30℃的范围内均可生长，最适生长温度为17℃?22℃，有的耐寒性强的小叶茼蒿在零下3?5度均可存活。所以茼蒿的适应性极广，是一种周年生长、周年供应的重要调节性蔬菜作物品种。在澳洲也是一种秋冬种植比较适宜的品种。
11、蚕豆：蚕豆为一年生或越年生(秋播越冬)豆科植物。种子发芽的适宜温度为16℃——25℃，最低温度为3℃——4℃，最高温度为30℃——35℃。在营养生长期所需温度较低，最低温度为14℃——16℃，开花结实期要求16℃——22℃。可秋播春收。
12、荷兰豆：荷兰豆为喜冷凉耐寒、不耐热的作物。皱粒种子的发芽始温为3——5℃;圆粒种1——2℃，发芽适温为18——20℃。幼苗期能耐-4——5℃的低温。茎蔓生长适温为9——23℃，-5℃即受冻害。开花期适温15——18℃，结荚期适温18——20℃，不耐冻。温度超过25℃，受精率降低，结荚少，产量低，cheapmonclerjacket、可秋播春收。
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