青岛人立冬吃什么传统美食思维导图

凉笙微凉

2023-04-04

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青岛人立冬吃什么传统美食

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青岛人立冬吃什么传统美食有哪些你知道吗?“立冬”节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。

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思维导图大纲

青岛人立冬吃什么传统美食

青岛自古有立冬吃饺子的习俗。立冬吃饺子补嘴空，是祖宗传下来的习俗。立冬吃饺子，这是因为饺子是来源于"交子之时"的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故"交"子之时的饺子不能不吃。

另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要"进补"，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

青岛地处北方沿海地区，空气十分潮湿。有专业测试，在冬季一双湿脚散热的时间约是干脚的23倍，而且在户外，一双湿脚很容易冻伤的。而冻伤最易发生的时间不是最寒冷的时候，而是初冬时节或者初春回暖的时候，你还没感觉到冷结果手脚已经冻伤了，在温暖的地方就会发痒，十分难受。

据说立冬吃了饺子整个冬天手、脚、耳朵都不会生冻疮。饺子的模样像什么?像耳朵。饺子半月形，两边翘翘，中间圆滚滚的，其原名叫饺饵，也写作娇耳，相传为东汉医圣张仲景首创，全名叫"祛寒娇耳汤"。

张仲景所制娇耳汤是一味祛寒药，是用面皮包裹着羊肉、胡椒等温中散寒的食材，下锅煮。煮出来一个个形似偃月，两角微微上翘，就像一些小耳朵，支棱着，很有精神头儿。张仲景流浪多年回到故乡，正值南阳的深冬伤寒流行，医圣以娇耳医治乡民冻伤的耳朵。"立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"，立冬吃饺子遂成节气食俗。

立冬风俗习惯

迎冬

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一样，立冬日天子也要举行迎冬的仪式。立冬前三日太史公告诉天子立冬的日期，天子便开始沐浴斋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里处迎冬。回来后天子要赏死事以安社稷，并且要抚恤孤寡。

烧香

满族有烧香的习俗。立冬，秋粮一入库，这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称"烧旗香跳虎神"，满八旗称"烧荤香"。"烧荤香"5-7天，在操办祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。