小暑节气的饮食习俗及传统食物思维导图

微风不燥

2023-04-04

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小暑饮食习俗

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小暑时节，天气变得炎热，人们感觉不到一丝凉风，迎面扑过来的是一层又一层的热浪。一年24个节气，每个节气每个地方都有不同的习俗。下面是树图网为大家整理的小暑节气的饮食习俗及传统食物，希望对你们有帮助。

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思维导图大纲

小暑时节的饮食习俗

1、绿豆芽

在中医看来，绿豆芽性寒，有清热解毒，消暑利尿的功效，绿豆芽大部分人都可以食用，没有什么食用禁忌，绿豆芽中水分，维生素C以及膳食纤维的含量都很高，而热量却很低，因此在夏季的时候食用绿豆芽还有美颜减肥的功效，因为绿豆芽中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内废弃物的排出，有助于排出毒素，而维生素C能够抑制黑色素在皮肤中的沉积，并且维生素C还有很强的抗氧化功效，能够清除人体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。

2、莲藕

莲藕是夏季的时令食物，有着清热凉血，健脾开胃，通便止泻，止血散淤，益血生肌等等功效，莲藕大部分人都能够食用，尤其是老年人，小孩子，体弱多病的人特别适宜食用莲藕。莲藕中含有丰富的膳食纤维，还含有黏液蛋白，这些物质能够和人体内的胆酸盐，甘油三酯以及胆固醇相结合，形成的物质再通过粪便排出人体外，因此食用莲藕也有减肥的.功效，能够减少人体对于脂类物质的吸收。

3、黄鳝

有一句俗语叫做"小暑黄鳝赛人参"，指的就是在小暑前后合起来一个月的时间里的夏黄鳝，这个时候的黄鳝是最美味也是营养最滋补的。黄鳝的肉，血，皮，头都有药用价值，食用患上能够补血补气，消毒消炎，祛风湿等等的功效。在中医看来，黄鳝肉性温，根据中医冬病夏补的说法，小暑的时候正是适宜吃黄鳝的时候，在中医看来，冬季易得的支气管哮喘，风湿性关节炎，慢性支气管炎等等疾病，而这些疾病在夏季的时候却是属于一个平稳缓解的时期，而在这个时候食用有温补功效的黄鳝则可以改善体质，减少冬季患有那些疾病的风险，所以在小暑的时候适宜食用黄鳝。

小暑吃什么传统食物

1、吃三宝

"小暑大暑，上蒸下煮"，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。

2、食新(食辛)

过去民间有小暑"食新"的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说"吃新"乃"吃辛"，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

3、黄瓜+煮鸡蛋

山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

4、吃饺子

伏天民谚有"头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦"，"头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

5、吃面

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》："伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然"，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说："六月伏日食汤饼，名为辟恶。"五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应"辟恶"。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃，这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。

6、吃羊肉

徐州人入伏吃羊肉，称为"吃伏羊"，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有"彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方"之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣"六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤"。