即韭菜谐音"久财",韭菜饺子故为"久财饺",有祈福长久的物质财富之意,更有对天长地久的祈福,但愿人长久的美好意义。
主料:中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量
2.韭菜择好,水中放少许食用碱浸泡1个小时,去除农残。洗净控干水份
5.两个鸡蛋放少许盐打散,锅中加适量食用油,倒入鸡蛋液,用筷子打散
6.鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉,最后加盐和香油拌匀
7.取一块面搓成长条,揪相同大小的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮
8.包入适量馅,捏成饺子。素馅比较散,不好包,要用勺子舀馅
9.水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可
说到白菜水饺,不得不想到"百财"的意思,冬至的一天吃上暖暖的一碗"百财"馅水饺更是养胃生津暖到心窝。
即芹菜谐音"勤财",芹菜饺子故为"勤财饺",有对物质财富的源源不断祈福之意,更是对勤劳、务实的祝福。