糯米的营养价值及做法思维导图

待我归兮

2023-04-04

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糯米的营养价值及做法

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日常生活中糯米的食物有很多，因为不错的口感和营养价值而深受人们的喜爱。当然，除了好吃之外，适当的食用对身体还有一定的功效。下面是树图网为大家整理的糯米的营养价值及做法，希望能对大家有所帮助。

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日常生活中糯米的食物有很多，因为不错的口感和营养价值而深受人们的喜爱。当然，除了好吃之外，适当的食用对身体还有一定的功效。下面是树图网为大家整理的糯米的营养价值及做法，希望能对大家有所帮助。

糯米的营养价值

1、糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。

2、糯米糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。

3、糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

4、每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

糯米的做法

【糯米排骨】

材料：泡好的糯米，排骨，酱油、盐、葱姜蒜末

把剁好的排骨加酱油、盐和葱姜蒜末腌6小时，糯米泡一晚。第二天把泡排骨的汤汁倒掉，糯米倒入排骨中拌匀，每颗糯米都沾上颜色，把糯米排骨铺锡箔纸里头包好上锅蒸2小时左右。

【糯米饭团】

很多地方都有卖，一般是当早餐吃，可以晚上泡好糯米，早上起来焖一锅，然后加上你喜欢的配菜，我早上一般会加一个煎蛋+黄瓜片+火腿或者是午餐肉，如果上班来不及还可以打包带走，很方便的一款早点。

【糯米馅饼+蛋饼】

材料：蒸熟的糯米饭、面粉、水、豆沙(你喜欢的馅料)

馅饼：蒸熟的糯米粉加面粉加水揉匀，不要加太多水不然很难成型，包豆沙馅，包好后放冰箱冷冻半小时拿出来煎熟。因为是豆沙馅所以不用花很久，喜欢鲜肉馅的要煎久一点。

蛋饼：糯米加胡萝卜末揉成饼状放冰箱冷冻成型，蛋搅散，米饼裹上蛋液上锅煎熟，切记米饼要薄一点煎出来就脆脆香香的。

【糯米锅贴+烧卖】

材料：熟糯米饭、香菇、盐、酱油、大葱、料酒，饺子皮

香菇切丁备用，锅中倒油(多一点)放香菇和大葱末，放酱油料酒和盐，最后倒入熟糯米饭搅拌均匀备用。

锅贴：把糯米放进饺子皮中包成锅贴的样子放平底锅中煎，煎到有点黄就倒一点水盖上盖继续煎，水烧干就好了。

烧卖：把糯米包进饺子皮里捏成烧卖的样子上锅蒸10分钟出锅。

【八宝饭】

材料：糯米、猪油，糖，豆沙，各种坚果蜜饯

提前一晚泡好糯米，蒸锅铺上纱布倒入泡好的糯米隔水蒸两个小时。熟了之后加猪油和糖拌匀，碗底铺好坚果和蜜饯再加上糯米饭，也可以一层一层叠加，按平上锅蒸熟15分钟就好了。

【炸糯米小丸子】

材料：糯米饭、胡萝卜末、葱

把三者拌匀捏成小球，下锅小火炸到金黄就出锅，小朋友也会很喜欢这道菜~

【糯米肉丸】

材料：泡好的糯米、肉馅、鸡蛋、姜末、淀粉

肉馅里加姜末鸡蛋和淀粉搅拌匀，多搅拌一会肉会更有弹性更好吃，搅拌好之后在泡好的糯米里滚一圈，上锅蒸20分钟就好了，这道菜特别适合招待客人，不仅好吃还颜值高。

【牛奶糯米捞】

材料：熟血糯米，冰牛奶

牛奶放在冰箱里冰成冰沙状态(我只是觉得这样比较好喝~)把血糯米按紧揉成球放在牛奶里，还可以切点芒果蜜豆什么的装饰一下，甜品店30块的甜品自己在家就可以做。

糯米的注意事项

1、糯米不能和鸡肉同食

糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。

2、糯米不能和苹果同食

糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。

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