食物养生的知识点思维导图

感情愚钝

2023-04-04

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食物养生的知识点

食物

养生

知识点

胃疾病，都会忽视，随便买一点药吃一吃，或者干脆不吃，忍一忍就过去了。其实这种错误的方法，往往会错过了最佳治疗时间，造成了很严重的胃病。

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思维导图大纲

豆类好营养

我们会吃很多新鲜的果蔬，但经常忽视另一种食物——豆类，包括大豆、豌豆和扁豆。这是为什么呢?

因为我们有时太懒了，不愿花更多的时间烹饪豆类;另外一部分人觉得豆类较难消化，会引起腹胀，因此当我们去餐馆吃饭时，也会出现没有豆类可点的情况。

缺乏对豆类的认识，不了解烹饪方法和如何选择调料，使人们少食用豆类而偏向易操作的食材。现如今，还有谁愿意花时间去烹饪豆类?早晨自己做豆奶?煮香喷喷的豆汤?

豆类能够提供丰富的维他命和矿物质，包括铁元素、镁元素、锌元素、钾元素、维他命B和叶酸，少油脂、不含胆固醇。它们也含有丰富的蛋白质，这是一种可以促进身体健康、保持正常消化排泄的物质。

因此了解豆类、豆制品、如何烹饪它们尤其重要。

红豆：补血强心我最强

自我介绍：我有圆滚滚的身体和一个白白的可爱小嘴，长年披着红色的外衣。我钟爱女性朋友，不论是蒸、煮、炖，我都能很好地发挥出自己的优势。薏米、莲藕、莲子和芋头都是我的好朋友。

点评：红豆是豆类家族中"颜值"最高的，而且还是一个内外兼修的"女子"。

红豆富含钾和膳食纤维，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定功效。它消肿利尿、补血强心样样行，女性朋友多和红豆打交道，能使皮肤越来越年轻哦。

虽然补血是动物性食物最擅长的，但在植物中，红豆也算是一把好手了。

红豆中含有丰富的维生素和矿物质等营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷，是大米的最佳拍档。此外，红豆也是熬粥的好食材，不但能为米饭或粥增添色彩，还能大大提升了它们的营养价值呢。

黑豆：补肾找我准没错

自我介绍：我是豆类家族中的黑美人，肤色虽然不招人待见，但保健功效一级棒，大家可别以貌取豆嫌弃我哟。

点评：黑豆黑黑的"皮肤"中含有对女性非常有益的花青素，而且黑色大家庭中历来都有"黑色入肾"的说法，经常食用黑豆，对男性而言也大有裨益。

黑豆和黄豆类似，经常被用来做豆腐或者打豆浆。树图网最喜欢用黑豆打豆浆喝，只要睡前将黑豆泡上大约7~8小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就可以了，非常方便。

豌豆：精神减压我第一

自我介绍：我也是一个有个性的人，别的豆子都是干的，我是鲜的，口感软绵。如果说别的豆子是粮食的话，我就是一种蔬菜。和绿豆不同，我通体都是绿色的，常常能为餐盘增添不一样的颜色。

点评：豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和同等重量的豆腐差不多。此外，B族维生素含量高是豌豆的优势，它的钾和胡萝卜素含量也很高。

对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，多吃豌豆能起到很好的改善作用。

豆类食物主要含什么

1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量最高的是大豆，一般为35%~40%。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以，黄豆被人们称为"植物肉"、"绿色的乳牛"等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。

2、脂肪含星最高的也是大豆，达到15% ~ 20%，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

3、而碳水化合物的含量则相对较少，占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。

4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。

5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉，约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。

十大豆类营养排名

1、绿豆：美白祛痘

吃豆有哪些好处?常见的绿豆可以美白祛痘。绿豆含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。

2、蚕豆：减肥消肿

吃蚕豆是可以帮助消肿和减肥的，蚕豆营养丰富，除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有帮助。

3、黄豆：美容抗癌

黄豆可以消肿、健脾、润燥、营养价值很高。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。

4、红豆：减肥排毒

吃红豆好不好?减肥排毒可以多吃红豆。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、催乳的好食物。

5、黑豆：滋阴养发

吃豆有哪些好处?如果你有脱发的困扰，可以多摄入黑豆。黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。日常生活中，我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。

6、大豆：润泽皮肤

大豆的润肤功效一直都很受认可，其中有丰富的大豆异黄酮，又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

7、荷兰豆：美颜美容

荷兰豆可以帮助女性美颜美容，建议女性多吃荷兰豆，荷兰豆味道甘醇可口，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容颇具功效。

8、四季豆：肌肤光泽

吃豆有哪些好处?四季豆是很美味的，其中富含蛋白质。多吃四季豆可滋五脏、补血、补肝、明目，能助肠胃吸收，润肠，助排便，健脾补肾，理中益气，清热，防脚气，亦可令肌肤保持光泽美丽。俄罗斯科学家还发现四季豆可对付铬离子，防止其引起支气管哮喘，损害胃、肝和胰腺的功能。

9、豌豆：润泽皮肤

豌豆有一定含量的维生素A原，可以达到润肤的功效。食用豌豆后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

10、白豆：滋养皮肤

白豆富含钾元素，镁元素，而且还属于低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃白豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。

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