护士资格证考试基础护理学复习讲义：第八节（2.1）思维导图

孤街浪徒

2023-04-04

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护士资格

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第八节病人饮食的护理

二、饮食护理

(一)影响饮食的因素

1.生理因素

(1)年龄：年龄的不同阶段对营养的需求不同，食物的喜好不同，饮食自理能力也不同。婴幼儿期、青春期、孕期、哺乳期对营养的需求增加，老年人新陈代谢减慢，对营养的需求相对减少。在食物的喜好方面，婴幼儿咀嚼、消化功能尚未完善，而老年人咀嚼、消化功能减退，应给予柔软、易消化的食物。在饮食自理能力方面，婴幼儿、老年人也偏低。

(2)活动：从事不同的职业，活动量不同，对营养的需求也不同，活动量大的人对营养的需求高于活动量小的人。

(3)身高和体重：一般体格高大、强壮的人需要更多的营养素。

2.心理因素轻松、愉快的心理状态，能促进食欲，利于食物的消化吸收;而焦虑、恐惧、抑郁、烦躁及过度兴奋等不良的情绪，可引起交感神经兴奋，抑制消化功能，使病人食欲缺乏，进食减少。

3.社会文化因素

(1)饮食习惯：一般自幼养成，常受到家庭、种族、文化背景、地理位置、宗教信仰、经济状况等的影响。

(2)营养知识：对营养知识的掌握和理解影响对食物的选择，当营养知识缺乏时，食物的搭配不合理，可导致不同程度的营养障碍。

4.病理因素

(1)疾病：危重病人因自理能力下降导致食物摄入困难;口腔黏膜、牙齿病变可造成咀嚼困难，影响食物摄入;胃肠道疾病可影响食物的消化、吸收;创伤、发热、恶性肿瘤等代谢率增高的疾病需要更多营养素。

(2)治疗因素：有些药物可刺激食欲，而有些药物可降低食欲，引起恶心、呕吐，从而影响食物的摄入及营养物质的吸收。

(二)饮食护理措施

1.促进病人食欲

(1)祛除干扰性因素：解除疼痛，必要时于餐前30分钟给予止痛剂;高热病人及时降温;疲劳时，帮助病人更换卧位，必要时作背部按摩;餐前对非急需的治疗、检查应暂停;注重心理护理，以减轻病人抑郁、焦虑等不良情绪。